感冒可以吃姜母鸭？正宗灌口姜母鸭的做法大全集

1、感冒可以吃姜母鸭？正宗灌口姜母鸭的做法大全集

导读：冬天冷飕飕的，来顿热呼呼的姜母鸭，瞬间寒意全消。 但吃补可要选对时机与体质，否则愈补会愈大洞的呢! 还有，感冒期间到底可不可以吃姜母鸭呢? 今天就简单的做个区别。

感冒可以吃姜母鸭？正宗灌口姜母鸭的做法大全集

一、冬令进补，要看体质

吃补还得先了解自己体质，像吃姜母鸭、羊肉炉、十全大补汤，这些比较促进血液循环，能暖和身体的食材，属于温补，阳虚的人才适合，如果常口干舌燥容易上火的燥热体质，千万不能猛吃姜母鸭 ，反而比较适合平补或凉补，可以用一些温和、容易吸收，又比较不会对肠胃有负担的食材，像是四神汤或四君子汤、银耳汤，亦或多摄取一些燕窝、白木耳、何首乌、福圆茶、 狗尾草鸡汤等。

二、感冒可以吃姜母鸭吗?

在中医的理论里，感冒可以分为风热型感冒、风寒型感冒两类型。 风热型感冒的临床表现像是发烧、喉咙痛、咳嗽有痰、口干、呼吸道急性发炎等;风寒型感冒的临床表现为头痛、鼻塞、打喷嚏、流鼻水、畏寒等症状。 姜母鸭主要成份为鸭肉、麻油、米酒、生姜，若属风热感冒，千万不要吃姜母鸭，建议可以改喝鸡汤温补。

初期的风寒型感冒仍是可以吃姜母鸭，但是要去掉米酒和麻油，因为米酒和麻油较容易上火(易化风寒为风热)，至于鸭肉则较具毒性，事实上感冒也不太适合吃鸭肉，但是生姜(不建议老姜)具有温散风寒的作用，所以风寒型感冒初期如果要吃姜母鸭，建议就不要添加米酒及麻油。

如果风寒型感冒想吃姜母鸭的话，可以加入一些去风寒的药材，例如：桂枝(温经散寒)、桂皮(散寒止痛)、川芎(祛风止痛)，将这些药材与姜母鸭一起炖煮、温补。 另外要特别注意，当风寒型感冒进入中、后期后，就会开始化热、出现热症，此时就表示风寒型感冒已逐渐转为风热型感冒，比较不宜再食用姜母鸭。

三、手脚冷冰，该怎么补?

冬季常手脚冰冷的原因很多，举凡属阳体质者、四肢血液循环差、贫血者都有可能会有棒冰手脚。 就算燥热体质者，如果其四肢血液循环差，仍会有手脚冰冷的现象。 所以想要改善手脚冰冷的现象，一定要搞清楚原因。

常见精神差、易畏寒、舌肥嫩、脉象迟者，属「阳虚」，宜补姜母鸭、羊肉炉、十全大补等;若易盗汗、怕冷热、舌苔少、肤粗糙者，属「阴虚」，宜补木耳、山药、百合;若易出汗、易气喘、舌淡红、脉象沉者，属「气虚」，宜补人参、党参、黄耆;若易头晕、脸蜡黄、嘴唇白、脉象细者，属「血虚」，宜补龙眼茶、枸杞茶、红枣茶。

2、正宗酸梅汤的做法

酸梅汤古已有之，南宋《武林旧事》记载有“卤梅水”，大概就是类似的饮料，明朝兰陵笑笑生的《金瓶梅词话》中第二十九回也有写道：消夏时饮用“蜜饯梅汤”。而我们现在喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间，其中以老北京琉璃厂的信远斋最为有名。下面就为大家介绍一下正宗酸梅汤的做法：

原料：

乌梅：50克山楂：75克乌枣：50克豆蔻（红色的）：2.5克甘草：5克

桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤

做法：

1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡８小时以上（开水下锅）

注：若原料不浸泡需冷水下锅

2、大火开锅后用中小火煎45分钟

3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上

4、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟

5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起

6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可

正宗酸梅汤的制作在各个方面都有着严格的要求。先说选料，乌梅要用广东的，那里的梅子“不仅酸涩，生津止渴，且核小肉厚”。梅子的采摘也有讲究，“一般五月下树，将其放在大炕上，用—种梅树枝熏烤”，这样做成的酸梅汤有一种独特的“灶味”；第二是制作，酸梅汤的原料不能上锅熬，而是分装在瓷缸内，用开水沏，沏乌梅的水，取精华对作成品；三讲调制，天热要酸一点，天凉要甜一点，另外还要够冰，这样，正宗的酸梅汤就制作完成了。

3、正宗咖喱鸡的做法

正宗咖喱鸡是一道卖相十分不错、味道绝佳的菜肴。正宗咖喱鸡在卖相上，油亮黄澄；正宗咖喱鸡在味道上，既有咖喱洋葱的香浓微辣，又有鸡块的香酥鲜嫩，实在是让人食指大动、胃口大开。那么正宗咖喱鸡的做法是怎么样的呢？下面让我们一起学习一下正宗咖喱鸡的做法吧。

主料：鸡大腿2只、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段

调料：盐、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰浆1罐、高汤1杯

做法：

1、将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制。

2、腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用。

3、煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用。

4、就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出。视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香。

5、将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀。

6、锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软。

7、暂熄火，将咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。

4、正宗咖喱牛肉的做法

咖喱的做法是非常多样，因配合着许多食物材料让咖喱牛肉变得更加美味。在咖喱搭配的众多食物中，咖喱牛肉的可谓是佼佼者，那正宗咖喱牛肉的做法到底是怎样的呢？

材料：牛脊肉400g、土豆300g、油适量、盐适量、胡萝卜1根、洋葱60g、椰子粉适量、水淀粉适量、红糖适量

步骤：

1、将食材清洗干净。牛肉切成约2厘米的方丁。

2、切好的牛肉入沸水锅中焯出血水，至肉色变白，然后将煮好的牛肉捞出洗净备用。

3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

4、锅中油烧热，入洋葱炒香。

5、加入土豆和胡萝卜略炒至变色。

6、加入焯好的牛肉略翻炒。

7、加入红咖喱煸炒出香味。

8、椰粉提前用水调开。

9、将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。

10、加入适量盐、适量红糖。

11、大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。

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