条子肉蒸碗的做法大全

条子肉蒸碗的做法大全

条子肉蒸碗是一种普遍的作法，最先大伙儿要提前准备五花肉、姜片、生抽、蒜头及其麻椒等原材料，随后在将条子肉开展切条以后，在将肉粒开展绰水实际操作，随后在凉水下锅，先后添加葱段、生姜片等开展爆锅，最终添加条子肉用小火慢炖半小时上下，将条子肉捞起来以后装进碗里边放上笼屉蒸15分鐘就可以服用了。

1.胖瘦两色的生猪肉清洗后切割成5cm厚为的小块

2.准备好煮肉的各种各样原材料，生抽二种，酱油着色，生抽提味

3.切完的肉粒凉水下锅，火灾将肉粒焯一遍水。

4.捞起来焯焯水的肉粒预留

5.再度凉水下锅，放进葱段、生姜片、大蒜瓣，大火烧开

6.水开后，将肉粒放进锅中，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜。再倒进适当老抽和生抽，盖上盖子，火灾焖煮15分鐘上下，再转文火烧煮60-75分鐘。进行后熄火让肉侵泡在料汁里使其更进味，用的情况下取下一部分就可以，别的当然制冷放进冷藏室或冷藏.

7.加入适量干豆角（豇豆干），用小水泡发

8.取下冷藏的肉粒，稍解除冻结再切片状

9.泡好的干豆角切段儿，放进海碗中，匀称撒一层盐。

10.把切完的小肉遮盖在长豆角上边

11.锅中添加适量凉水，把蒸碗放到蒸屉上，大火烧开，水开后转文火蒸25分鐘上下

12.调料汁，盐、糖、生抽酱油、芝麻油混和切条的蒜黄调均匀。蒸碗蒸熟后，将料汁匀称的撒在蒸碗里，盖上盖子焖一下就可以起锅。

条子肉的别的作法

食物提前准备

五花肉，金针蘑，麻椒，八角，良姜，白胡椒粉，米酒，酱油，生抽酱油，盐。

方式 流程

1、将五花肉清洗，凉水入锅煮至7完善是捞起来放凉，解决干净;

2、肉晾晒后抹上纯蜂蜜，锅中油烧至6成热当下入肉，文火炸至金黄色;

3、炸好的肉清洗干净，随后切割成薄薄小肉，皮朝下放进碗中;

4、小盘子中，放进盐，酱油，米酒调均匀，淋在肉上，再放进八角，姜蒜，麻椒，良姜和白胡椒粉;

5、盖上少量金针蘑，加少量骨头汤，上锅蒸2钟头上下就可以。

纯正纸条肉的做法

食物提前准备

五花肉，麻椒，辣椒干，八角茴香，白砂糖，米酒，盐，生姜片。

方式 流程

1、将生猪肉清洗煮至8分熟后控干，抹上纯蜂蜜和酱油;

2、随后入锅中炸至金黄色后，放凉再切片状，码入碗中备用;

3、随后添加生姜片，麻椒，八角茴香，生抽，米酒，辣椒干，盐和白砂糖;

4、随后将肉碗放进炒锅中，蒸50分钟上下，压力锅得话35分鐘上下就可以。

小提示

蒸熟后会出现植物油脂外溢，因此 调味品不可以加太满。

梅干菜纸条肉的做法

食物提前准备

五花肉500克，霉干菜50克，姜蒜适当，盐5克，米酒10克，香油10克，酱油，白砂糖适当。

方式 流程

1、将霉干菜侵泡一晚上，随后清理除掉细沙;

2、姜蒜清洗后切成片，将五花肉清洗，锅中放水，放进姜蒜，八角，八角茴香和米酒;

3、随后放进五花肉，火灾煮至肉泛白，捞起来后抹上酱油，晾晒;

4、锅中抹上一层油，烧开后，将皮肉朝下，下锅渐渐地煎烤，直到金黄色着色;

5、锅中余油放入泡好的没迎头赶上和少量汁水，加酱油，老冰糖调料，文火焖煮15分鐘;

6、将放凉的五花肉切割成片状，皮朝下匀称的码在碗中，随后盖上炒好的没霉干菜;

7、然后放进压力锅蒸20分钟，沸腾后将蒸出的肥油滤掉，再蒸20分钟;

8、起锅后脱模入大的盘子中就可以。

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