正宗虾仁滑蛋
粤菜馆关键以口感口味淡知名，并且在粤菜馆中也具备很多独具一格广州地区特点的象征性菜式。在其中虾仁滑蛋便是粤菜馆中的一个意味着菜式，并且制做虾仁滑蛋的方式比较简单，可是吃过虾仁滑蛋的人就应当了解虾仁滑蛋能够给顾客产生丰富多彩的味蕾体会。因而在家里应当怎么制作纯正的虾仁滑蛋呢?作法主要材料鲜鲜虾 200克生鸡蛋 3个西蓝花 少量调味品盐 适当木薯淀粉 适当米酒 适当鸡蛋清 适当植物油 适当烹制流程1.新鲜虾自背部割开，去泥肠。2.去皮的新鲜虾添加少量盐和木薯淀粉抓匀除去黏液，清洗...
2023.06.03
日式溏心蛋正宗做法（大叔教你做溏心蛋）
备料简单，制作方便快速，让溏心蛋成为冰箱不可或缺的明星级常备菜，百吃不腻，大人小孩都喜爱。 食材：白壳鸡蛋7颗 调味料：日式酱油100毫升、味醂100毫升、冷开水300毫升 辛香料(可省略)：麻辣花椒粒1小匙、八角粒3～5颗、月桂叶3～5片 1、使用电锅蒸蛋架放满7颗鸡蛋，鸡蛋尖面朝下、较圆面朝上放置，电锅加入80cc冷开水。(鸡蛋每颗重量约60公克左右）。 2、春夏季节计时9分15秒~9分30秒，秋冬季节计时10分15秒~10分30秒，待时间到后即...
2023.06.01
化州大厨做隔水蒸鸡正宗做法（叫化鸡蒸菜鸭血糯）
▲ 烤得酥烂的叫化鸡，手撕可以获得极大的快感。图/截取自《风味人间》 -风物君语- 不吃不熟， 一吃就熟， 常吃常熟。 在江南，被称为“鱼米之乡”的地方不少，出镜《风味人间》的常熟恐怕是最能担得起这个名头的城市之一。常熟地处长江边，境内河港交叉，又有浩渺大湖，水产资源丰富自不用说；而有着“岁岁多收常熟田”之称的开阔平原，从古至今都是优质大米的产地。 ▲ 唐宋后，江南水利快速发展，让常熟很早就成为富庶的鱼米之乡。摄影/ 陈福宝 常熟地属...
2023.05.31
贵州羊肉粉最正宗就在坡坡羊总店（贵州大哥卖羊肉粉）
贵州大哥卖羊肉粉，每天煮8只羊，一天1000碗粉，食客从四川来吃. 对于美食爱好者来说，来到贵州，必须要吃这里的地道美食，比如贵阳的牛肉粉，遵义的羊肉粉等，除了名声在外的遵义羊肉粉外，在贵州还有另外一个地方的羊肉粉也非常的出名，它就是六盘水的羊肉粉，很多贵州本地人都大老远开车到这边来吃，可见在口味上还是有着绝对的优势的。 在六盘水市钟山区内环快线附近，有一家生意非常火爆的羊肉粉店，每天店里时刻都挤满了人，还有很多食客从四川大老远的开车过来吃，特别是周末的时...
2023.05.30
贵州羊肉粉哪里的最正宗（贵州羊肉粉有三大派别）
羊肉粉在贵州美食中的江湖地位，是显而易见的，有三大派别，分别是：遵义羊肉粉、水城羊肉粉和兴义羊肉粉。它们都有哪些特点呢？且听一位资深的贵州吃货详细道来，若有不对之处，欢迎大家阅后指正和补充。一、遵义羊肉粉 其特点是：细辣椒面制成的油辣椒，佐料不放香葱放蒜苗，而且粉是直接在煮羊肉的原汤里烫。其中最具代表性的要数遵义虾子镇的“虾子羊肉粉”，还得过“中华名小吃”的称号。记得我第一次吃遵义羊肉粉，还是在贵阳读大学的时候，因为有一位高中的同学考在了遵义，便从贵阳去遵义找这位同...
2023.05.30
虾皮炒冬瓜木耳最正宗的做法（家庭美食菜谱包教包会）
#家庭美食大赏# 〖凉拌墨鱼丝〗 〖材料〗 新鲜墨斗鱼500克，黄酒3汤匙，葱1根，鲜葱1小块，精盐1汤匙，白糖半汤匙，酱油2汤匙，香油1汤匙，味精少许。 〖操作〗 1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼睛等污物，清洗并将鱼皮剥去，再洗净。葱去根洗净，切成寸段；鲜姜洗净，切成薄片，待用。 3.取一锅，加适量清水置火上烧开，然后将洗净的墨斗鱼放沸水中同时加入黄酒、姜片、葱段。煮透后将墨斗鱼捞出，沥水，晾凉。 4.将晾凉的墨斗鱼切成1寸长的细丝，放入干净的盘...
2023.05.29
凉拌猪肝的最正宗的做法（酸辣解馋还不腻）
【凉拌卤猪肝】 卤猪肝材料：猪肝1块，八角3颗 草果3粒，姜1块，大葱1段，香叶2片，盐适量，黄酒50克，（五花肉随意） 凉拌猪肝：卤猪肝1块，黄瓜1条、香葱4棵，大蒜4瓣，香醋适量，生抽少许，盐少许，辣椒油适量 制作过程： 1. 猪肝泡凉水半小时，中途换两次手，手轻轻揉搓，尽可能将里面的血水去除掉；与几块五花肉同煮，卤肝材料中的调料一同入锅卤；我比较懒，把肝和肉一起卤了；卤到肝和肉最厚的地方能用筷子轻松扎透就关火，泡汤里至彻底凉再捞出； 2....
2023.05.29
正宗蒸洋芋干饭的做法（陕西最普通的家常饭洋芋蒸饭）
在陕西汉中洋县家家户户都吃洋芋蒸饭，这是从老一辈传下来的烹饪方法，味道好吃有方便，而且省钱，关键是这饭做的快，节约时间，今天在家没事就做一个好多年没吃的洋芋蒸饭。 食材：土豆3个，大米一大碗，大葱一颗，芹菜一颗 调料：盐，生抽，色拉油，猪油，味精，郫县豆瓣酱，大蒜，干辣椒 制作方法： 1、土豆削皮切成小块，大葱切马蹄状，芹菜切段，干辣椒洗干净切段，大蒜切片即可。 2、大米洗干净，用清水泡一个小时，起锅烧水，水要多一点，烧开后将大米下入锅内，然后再次烧...
2023.05.29
正宗手撕鸡如何做（教你家庭版手撕鸡的正确做法）
鸡肉，是全世界必不可少的一种肉类食物！ 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，比如：炖鸡、烧鸡、白切鸡、手撕鸡、鸡汤等等。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，其高营养成份，有滋补养身，强身健体的作用。在我国有一句俗语叫“无鸡不成宴”，由此可见鸡肉在餐桌上的重要地位！今天给大家分享的，是鸡肉比较简单，又香又嫩的做法——手撕鸡，我家经常做，小孩子非常爱吃！——【香嫩手撕鸡】 【食材】：大鸡腿2个； 【...
2023.05.28
厨师长教你油焖大虾的正宗做法（厨师长教你做油焖大虾）
今天为大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，油焖大虾属于经典鲁菜，选用晶莹饱满、体形硕大的大虾，经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美让人胃口大开。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。 【油焖大虾】 1.首先，我们准备鲜虾500克用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感和卖相，然后在虾背上划一刀挑出虾线，虾背上划上一刀更方便入味。 全部...
2023.05.21
