正宗手撕鸡如何做（教你家庭版手撕鸡的正确做法）

鸡肉，是全世界必不可少的一种肉类食物！ 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，比如：炖鸡、烧鸡、白切鸡、手撕鸡、鸡汤等等。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，其高营养成份，有滋补养身，强身健体的作用。在我国有一句俗语叫“无鸡不成宴”，由此可见鸡肉在餐桌上的重要地位！今天给大家分享的，是鸡肉比较简单，又香又嫩的做法——手撕鸡，我家经常做，小孩子非常爱吃！

【食材】：大鸡腿2个；

【调料】：葱段，姜片，香菜，盐，糖，生抽，香醋，蒜蓉，柠檬，鸡精，香油，熟芝麻各适量（适量的意思是根据自己的口味，咸淡轻重自己灵活掌握，不要说我不分享哦~）；

1、将鸡腿洗净后，花刀；(花刀是为了更容易煮熟)

2、锅内加适量的水，加入葱段，姜片，盐，把鸡腿放进锅内煮20-25分钟左右，至熟后捞起；

3、在煮鸡腿的过程中，可以用来制作酱料；将生抽，糖，香醋，香油，熟芝麻，蒜蓉，鸡精，柠檬切小块，香菜切段，一起加入盘中，搅拌均匀。（喜欢吃辣的也可以加入适量的朝天椒碎，也可以加入适量的炒熟的花生米。）

4、鸡腿晾凉后，用手撕成小条状。（刚捞出来后别撕哦，会烫手的，除非你的手皮很厚不怕烫）

5、倒入拌好的酱料，拌均匀，即可食用；

1、为什么要用大鸡腿来做手撕鸡？

大鸡腿的肉质比较细嫩，且骨肉分离的比较明显，也可以用整支鸡来做，看个人喜欢，我平时都是用鸡腿做的；

2、鸡腿怎样挑选？

鸡腿要挑选大一点的，尽量挑选新鲜的，不选择冰冻的鸡腿。挑选时观察颜色，外观和质感，白里透红，看起来有亮度，手感比较光滑的就是比较好的鸡肉；

3、酱料的调拌根据自己的口味来适量增减，酸甜苦辣自己酌情掌握；

我家经常做这个手撕鸡，如果平时家里来客人，都可以把这道菜摆在餐桌上，朋友吃过之后，满口留香，回味无穷，都会夸赞你的手艺好，赶紧试试吧！

我是彤悦妈妈的美食，每天分享不同的家常菜做法，欢迎朋友们的关注，转发，点赞，评论！