公鸡和母鸡的进补功效大不同想养生千万别吃错不敢公布的秘密是什么？

鸡肉的药用价值极高，民间素有“济世良药”的美称。中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的诸多不适。但很少有人知道，鸡肉雌雄进补功效有很大不同！

一、公鸡和母鸡的进补功效有何不同

1、公鸡的功效：

雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。

但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤，人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

2、母鸡的功效：

雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

最好选购未产过蛋的雌鸡，将鸡洗净后切成数块，放入砂锅，再加入生姜2~3片，山药25克，枸杞子25克，加清水到浸没为度，加盖文火炖3~4小时，即可食用。加入中药可以增强鸡的补益作用。

二、怎么吃鸡更养生

鸡的营养价值以草鸡为优，乌鸡尤为鸡中上品。

鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。鸡汤味道鲜美，能促进食欲和乳汁分泌，但鸡汤的营养价值不如鸡肉高，所以喝汤时要连肉一起吃。由于鸡性温，吃得过多，易出现“燥热”之症，所以，一般每周吃2~3次便可。通常可将排骨汤、炖牛肉汤、豆腐汤、蛋汤等与鸡汤调换着吃。

温馨提示：鸡肉中含有丰富的蛋白质，会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应禁食鸡肉，鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者禁食，鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

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