百合煲猪骨头汤怎么做好吃,骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法(2)

1、百合煲猪骨头汤怎么做好吃

营养美味的百合煲猪骨头汤想必大家都已经充分了解了，它的营养与饮食宜忌我们都已经看得非常明白啦！但是百合煲猪骨头汤怎么做好吃呢？我们一起来看看吧~

1、煲汤的器皿，煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

3、掌握煲汤的火候。

4、在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。

5、在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了。

6、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

7、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

2、骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法(2)

三、茅根竹蔗骨头汤

材料：猪骨一根，茅根，竹蔗，姜，盐。

做法：

1、茅根洗净，绕成一扎。

2、竹蔗洗净，每小根切成4份。

3、猪筒骨洗净，用开水煮2—3分钟。

4、锅内放清水煮开，放猪筒骨大火烧开10分钟。

5、放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

骨头汤怎么做好吃又营养

四、冬瓜排骨汤

材料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

做法：

1.冬瓜切成寸块；排骨烫去血水。

2.用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

五、苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

3、骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法(3)

六、莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒少量

做法：

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

骨头汤怎么做好吃又营养

七、海带排骨汤

材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

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4、骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法

夏天的天气很炎热，很多人的胃口都比较差。不过人们对于各种清汤却是情有独钟，夏天喝上一口清汤不仅爽口而且又营养健康。

夏天炖汤，最常见的就是炖骨头汤了，用骨头和各种时令蔬菜一起炖，味道清香又好喝。本文将为大家推荐七种骨头汤的做法，一起来学习学习吧。

骨头汤怎么做好吃又营养

一、时蔬排骨汤

材料：马蹄适量、玉米适量、胡萝卜适量、排骨适量、生姜适量

做法：

1.马蹄（荸荠）洗净；玉米切成一寸长的段；胡萝卜滚刀切长条形的块。

2.排骨冼净剁成一寸长的段；生姜切大块拍散。

3.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至断生。

4.转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟。

5.起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。

二、慈菇海带骨头汤

材料：慈菇6个、海带适量、筒骨500克、八角3粒、花椒适量、桂皮一段、姜适量、桂叶适量

做法：

1.把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐。

2.拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时。

3.用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉。

4.把骨头放入锅里，加入切段的海带(干海带，要提前泡软)。

5.把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩)。

6.倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜。

7.压力煲，水开煲30分钟（如果是沙煲需要1个小时）。

8.煲好后，加盐入味。

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