卤水猪脚饭怎么做好吃,猪脚怎么做好吃

1、卤水猪脚饭怎么做好吃

卤水猪脚饭在广东和海南一带非常有名，品尝正宗的猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙。那么卤水猪脚饭怎么做好吃呢？

1、猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

3、取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

妈网温馨提示：加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。

2、猪脚怎么做好吃

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪脚怎么做好吃呢？猪脚应该怎么做好呢？接下来妈网百科就为大家介绍猪脚好吃的做法--猪脚姜的做法吧。

一、准备好制作猪脚姜所需的材料：猪手两只、黑醋1.5杯、添丁甜醋1.5杯、酱油1/4杯、黑麻油1汤勺、清水8杯、片冰糖1片、椰糖1片、辣椒干6只、老姜两大块、蒜一头。

二、猪脚姜的主要步骤做法是：

1、猪脚先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。

2、然后把猪脚稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪脚块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。

3、猪脚怎么炖好吃

天气日渐寒冷，总想喝一碗热乎乎补身体的汤。这时猪脚可是不错的选择哦。那么猪脚怎么炖好吃呢？黄豆、海带、猪脚三种材料，无论营养价值还是口感味道，都是完美的搭配。猪脚有美容的功效，胶原蛋白完全煮进汤里，这对广大美眉们来说是不错的选择。黄豆海带猪脚汤营养全面，食用功效较好，更是深受人们的喜爱与欢迎。接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下这款营养美味的炖猪脚汤--黄豆海带猪脚汤的做法吧。

一、首先准备好所需的材料：猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量。

二、黄豆海带猪脚汤的具体步骤做法如下所示：

1、猪脚洗净从中间劈成两半，可以先过过开水，去腥。

2、蒸好的干海带用水泡发一段时间。

3、把黄豆洗净泡软，至少浸泡半天或者以上。

4、海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅。

5、把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖。

4、卤水鸭翅怎么做好吃

我们知道了如何在家里自制鸭翅，其实也很简单对不对？那有没有什么小技巧能让它更好吃呢？当然是有的，仔细往下看。

1、如果有已经做好的卤水或者先煮过其它肉类的卤汤的话，可以用这些卤水来制作这道卤水鸭翅。因为鸭翅特别容易煮烂，新做的卤汤煮的时间太短，香料和卤水的味道还没有完全发挥融合，这样煮出来的鸭翅会不够味道。

2、卤水一定要没过所有材料。盐的多少就根据材料的量来定，比平常稍微要咸一些比较好。

3、卤水中不要加葱，因为葱容易使汤汁变酸。

4、草果最好用刀压一下，香味会更好的挥发出来。

5、鸭翅一定要提前腌制，能让鸭翅入味上色。

6、如果不那么方便买到鸭翅，可以用鸡翅、鸡腿、鸭腿代替，做法相同。

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