折耳根不能和什么一起吃 鱼腥草可以和鸡蛋一起吃吗(2)

1、折耳根不能和什么一起吃 鱼腥草可以和鸡蛋一起吃吗(2)

鱼腥草和鸡蛋的做法介绍

（一）鸡蛋炒鱼腥草

1.把鱼腥草里的杂草和根须摘除，用清水洗干净，切成两指宽的小段备用。

2.把鸡蛋打到碗里，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀。

3.锅里放油，开中火，倒入鸡蛋，煎熟后用锅铲切分成小块。

4.倒入鱼腥草煸炒几下，再加入少量清水和盐，炒3分钟再加点味精就行了。

（二）鱼腥草鸡蛋汤

1.把鱼腥草里的杂草和根须摘除，用清水洗干净，不用切碎，直接挽成一团备用。

2.锅里放入两碗水，放入鱼腥草团。

3.等鱼腥草煮沸10分钟后，取鱼腥草的汤汁倒炒锅里，把搅拌好的鸡蛋倒到鱼腥草里，加点盐和味精即可出锅。

2、鱼腥草折耳根的功效和作用 鱼腥草做菜怎么做好吃

在南方地区的乡间田埂上，有一种叫做鱼腥草的植物非常常见。因为它自带浓郁的鱼腥味，所以人们称之为鱼腥草，有的地方也叫它折耳根。

有的人很喜欢鱼腥草的味道，喜欢用它做成各种美食，有的人则不太喜欢它的味道，仅仅把它当做保健药材来使用。那究竟鱼腥草都有些什么功效和作用呢？

鱼腥草折耳根的功效和作用

一、鱼腥草（折耳根）的功效和作用

1. 鱼腥草能退烧

在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。

2.鱼腥草能消除各种炎症

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。

3.调理黄疸型肝炎

黄疸是身体有严重湿热的表现，各种肝炎都可能会引起黄疸。鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热，肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

4.外用可治疗疔疮

鱼腥草有追毒的作用，能够把脓给逼出来。当疔疮熟透但没破，脓出不来向内扩散的时候，将鲜鱼腥草捣碎外敷在周围，留出中间疮口。

5.调理感冒后遗症

不仅是老年人，年轻人得了感冒，往往也拖上好长一段时间不能断根，咳嗽不止。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系，也就是炎症未消。如果能坚持喝上一段时间，都能很好地起到调理作用。

3、鱼腥草折耳根的功效和作用 鱼腥草做菜怎么做好吃(2)

二、鱼腥草（折耳根）的食用方法

鱼腥草除了可以泡水喝之外，还可以入菜，做成美味佳肴：

（一）鱼腥草炒肉片

材料：鱼腥草(鱼腥草)，猪里脊肉，生粉，蚝油，盐，鸡精。

做法：

1.里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟，鱼腥草洗净，摘去老根，折成小段；

2.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)，锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用；

3.用炒肉片的余油煸炒鱼腥草，一两分钟即可，倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。

功效：能预防风热感冒，这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。

鱼腥草折耳根的功效和作用

（二）凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克。

做法：

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

注意：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

功效：调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。

（三）鱼腥草炖鸡

材料：土鸡、鱼腥草。

做法：

1.把鸡肉洗净，剁成小块，鱼腥草杂草清洗干净切两段，大葱切段，姜切末；

2.煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下，放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水；

3.大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右，待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可。

功效：预防产后风，缓解夏季心神烦躁，起到润心的作用。

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4、鱼腥草的作用

鱼腥草是我们常见的蔬菜之一，另外鱼腥草的作用功效有很多，现在我们就来看一下：

1、鱼腥草具有止咳、止血、镇痛等功效，另外还可以促进组织再生、扩张毛细血管等方面的作用。

2、鱼腥草含有槲皮甙等有效成分，有利于人体抵抗病毒以及起到利尿的作用。

3、鱼腥草中含有丰富的鱼腥草素，这具有抗菌功效，特别是对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

4、专家证明，鱼腥草对呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等都具有显著功效，同时也对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

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