自制芝麻鸭肝饼的方法介绍,自制芝麻酱的做法

1、自制芝麻鸭肝饼的方法介绍

如何自制芝麻鸭肝饼：

  主料：新鲜鸭肝6两。

  配料：生猪肥膘肉1.5两，新鲜虾仁2.5两。

  调料：花生油2斤（约耗1两8钱），鸡蛋2个，干淀粉6钱，面粉3钱，精盐8分，味素1钱，葱椒泥2钱（用葱白和整花椒放在一起剁成细泥），奶油1两，绍酒2钱。

  做法：

  1． 首先把鸭肝洗干净，切成小豆粒大小的丁。再把生猪肥膘肉和虾仁放在一起剁成细茸，收放在大海碗里，把鸭肝丁倒在虾泥里，随即加入绍酒、精盐、味素、鸡蛋、淀粉搅和成干糊状，即成鸭肝泥。

  2． 把奶油用刀塌碎，加入葱椒泥、盐、味素拌均匀，分成二十分，做成小球．，再把鸭肝泥也分成二十分，然后用鸭肝泥把奶油球包起，团成团备用。

  3． 将芝麻淘洗干净，除去杂质，控净水分，用锅烘干，晾凉备用。

  4． 将半两鸡蛋打在碗里，用筷子搅和开，随即把鸭肝团放入，使之挂上一层蛋液，把芝麻铺在案板上，将沾着蛋液的鸭肝团放在芝麻上，滚沾满芝麻，用手将鸭肝团压成饼。

  5． 将炒勺放在火上，加花生油二斤，待油烧到五成多热时，把鸭肝饼下勺炸，炸至外表呈金黄色时，捞出，控净油，码放盘中。即可上桌食用。也可在盘边点缀一点红樱桃。

  特点：色泽金黄，香酥味鲜。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

2、自制芝麻酱的做法

外面买回来的芝麻酱，经过长时间的放置后，尽管有很密封的保存，但香味仍不免有所损失，但如果我们懂得自制芝麻酱的话，那就再也不用愁啦，其实，芝麻酱的自制方法还是很简单的，就让我们一起来学习吧。

芝麻酱是用上等白芝麻或黑芝麻等经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，便可提取芝麻油。芝麻酱质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫，是群众非常喜爱的香味调味品之一。在菜肴的烹制方面，芝麻酱可拌在各种适宜生食的蔬菜中，也可与其他佐料一起制成蘸料，将荤菜、素菜像吃火锅一样蘸着吃。

用芝麻酱拌馅料又是一种很具特色的烹调方式，芝麻酱有粘着的作用，比如我们用豆腐干、香菇、豆芽、胡萝卜、大白菜等食材来做馅料时拌上芝麻酱，不仅味道更加鲜香，芝麻酱还将馅料粘到了一起，不容易散开。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

在制作芝麻酱之前，一定要注意的就是芝麻在做酱之前要先炒一下的，炒的时候是需要注意火候的。

主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油） 。

具体的制作方法 如下：

1、芝麻先淘洗干净；

2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；

3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机；

4、把芝麻打成粉；

5、把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；

6、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

3、如何自制婴儿米粉 磨制婴儿米粉方法介绍

随着宝宝的成长,母乳已经无法满足其营养需求了。妈妈可以考虑给宝宝喂婴儿米粉,婴儿米粉可以买,也可以自己做。那么如何自制婴儿米粉呢？

婴儿米粉是一种专门提供婴儿营养的辅食。其安全，科学，营养元素也更加的全面。出来越发的接近母乳之外，还有钙、磷、铁、碘、锌等常规元素。那么如何为自己的宝宝制作出适合他的，安全营养的优质米粉呢、下面让我们一起来看看如何磨制婴儿米粉。

一般来说，宝宝到了4-6个月该加辅食了，米粉往往是其中的第一个选择，可是买来的米粉，妈妈们又会担心有各种添加成分，于是大家会考虑自制米粉。所以在这里分享给那些不怕麻烦的妈妈们，可以一次做多一些，放在干净干燥的容器里备用。

主料

大米 （适量）

小米 （适量）

调料

青菜 （少许）

胡萝卜 （少许）

厨具

煮锅

1、将大米和小米洗净沥水后放置至少5小时。

2、用小号擀面杖不停的擀压，只要功夫深，米米变粉粉，最关键的一步。

3、等到大米小米成粉末状即可。

4、把磨好的米粉放入小碗，加少量的冷水搅拌均匀。

5、锅里先放适量冷水烧开后，放入搅拌好的米粉，边倒边搅拌，入锅后继续搅拌防止粘锅。推荐阅读：自制婴儿米粉的五种做法介绍

6、烧开水过程中，可以把青菜和胡萝卜少许洗净用刀切碎，越碎越好。可根据实际需要，也可以不加。

米粉煮到完全熟了以后加入切碎对的青菜和胡萝卜，搅拌几分钟。

香喷喷的青菜胡萝卜米粉就好了。

切记不要烫到宝宝哦，最好另取一个小碗，先放一些凉着。

婴儿米粉磨制小窍门：

1.没有小米，可以完全用大米，可根据宝宝月龄决定是否加蔬菜等。推荐阅读：婴儿米粉怎么做 婴儿米粉的做法

2.一定要有耐心，磨得细细的。

3.记得煮米粉时要不时的搅拌，也不用一刻不停的搅拌。

4.千万别烫着宝宝，喂食之前记得自己先尝一下。

5.如果放虾仁，肉末，要早点放，可以烧的时间稍长一些。

以上就是今天为大家介绍的资质米粉的过程和具体方法。相信大家多多实验一定可以为自己的宝宝制作出美味可口的米粉。米粉不仅可以染发、那个宝宝食用，还可以作为病人手术后的流质辅食。再次建议大家选材一定要精细，以免破坏食物的口感。

4、如何自制芝麻酱

芝麻酱是由芝麻制成，按原料可分为白芝麻酱、黑芝麻酱、黑白混合芝麻酱三种。三种芝麻酱的做法差不多，这里我们以白芝麻为例，尝试着自制芝麻酱。

1、将白芝麻择洗干净，保证无任何杂质，然后捞出沥干。

2、将白芝麻放到超过里，先中火将水分完全炒干，然后转小火慢炒。

3、待芝麻微微变色，发出噼里啪啦的响声时，就可以关火了。

4、将炒好的芝麻平摊，晾凉，然后放入搅拌机中打碎。家中有磨盘的优先选择用磨盘。

5、搅拌过程中注意打一会停一会，避免弄坏机器。期间可以加入一些香油，然后继续打，至出现很浓稠的酱就可以了。

6、将打好的芝麻酱放入瓶子中密封冷藏。每次吃的时候取出一些，再加入喜欢的调味料调味即可。

6、发表评论：