潮州的特色小吃

潮州的特色小吃

汕头是一个田里自然环境较为优异的大城市，这儿日常生活的潮汕人具有有传统式的家乡文化，并且潮汕人的特色美食是全球认知能力的，因此 我们去潮州旅游，我们必定要品味本地的特色美食，考虑我们的食欲，随后在好好地的赏析本地的景色。如今就要我们一起来看一下汕头这一地域的特色美食都有哪些吧。

潮州牛肉丸

要采用新鮮的牛腿柱包肉佐料，除去筋后切割成块，放到菜板上，用特别制作的正方形锤刀俩把(净重3Kg上下)，用劲把牛腿肉槌成肉浆，添加小量食用纯碱、食盐、上等鱼露和鸡精，再次再槌15分鐘，接着用大钵盛放翻拌，用力用劲搅挞，至肉浆沾手不掉下才行，随后用力捻肉浆，握紧握拳控制从拇指和无名指成环形中挤压丸，用羹匙掏下放进温开水盆中，再用慢火煮丸约8分鐘，捞出牛筋丸。食时用原汤和牛筋丸入锅煮至初沸，蘸辣酱服用!

汕头肠粉

汕头肠粉是用米碾成粘米粉皮制成的肠粉，含有各种各样包馅，营养成分丰富多彩，汕头口感浓厚，是具有特点的潮州小吃。肠粉融入了汕头民俗口感，再撒上汕头土特产品菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上汕头各式各样特别制作的酱汁。

汕头牛杂汤粿条

牛杂汤果条作法实际上并不会太难，碗里先放点鸡精、盐和别的小调料，果条先用沸水煮开，控干水时放进碗里。抓一把豆芽菜在沸水里焯一下放进碗里，然后是牛杂汤，也是焯一下，不太熟才美味，最终添加特别制作的大骨汤，再加二颗牛筋丸，弄点南生姜沫就大获全胜了。汕头的牛杂汤有：牛筋丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、羊筋。要是是牛的身上可以吃的都是有。再加一小碟海鲜酱油和辣酱，这的确是民俗最钟爱的粿条汤。

汕头蚝烙

汕头本港珠蚝清洗，盛筲箕内滴干水，加调料捞匀。地瓜粉放水二汤勺开匀，添加蚝仔又捞匀。油热六汤勺，倒地蚝仔，剥开薄薄的一片，煎至双面皆慢煮一片时，倾洒少量葱，下半份蛋，煎至淡黄色，翻转面，倾洒少量葱，倒地剩下之蛋，又煎至淡黄色上碟，洒上少量古月粉。

汕头咸新鲜水果

取有机大米，滤干水份，用石碾子碾成粘米粉。随后用一定占比的米糊加水装于小功夫茶杯里，水和粉的占比该调好，这一步是重要，粉少了不成形，多了便会太硬不足滑爽。蒸10~15分鐘，蒸完后由于表面遇热较多的原因，小米果正中间会当然凹痕，产生状如潮州人喜欢的钵仔糕的样子。咸新鲜水果的咸凸处撒上萝卜丁就可以!糖油也是特点所属，用白糖(其他糖还可以)加小量水，熬出糖桨，由于很象油因此 我们叫糖油。这种准备好就可以上桌啦!

汕头粿汁

汕头粿汁，原是汕头乡村做为小点心解饥的米制农家院特色小吃。其作法是：先在鼎中加水，烧开后将调好的粘米粉浇在鼎边四周，让粘米粉煎熟后铲下，并加入汕头调味料后既成。店面做的汕头粿汁，要放进葱珠朥，再再加卤菜，如卤豆干、卤猪肉、卤猪大肠等。

汕头卷饼

汕头卷饼，金黄色透亮，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，凹陷主要是青韭、芹莱等新鮮当季菜，再佐以丝袜高跟鞋、平菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒出盘，也可酌量加平菇、肉类食品等原材料，因人而异，随便配搭。

汕头草粿

汕头草粿具备清热去火、退肠火的作用，且价格便宜，因此 草粿这小吃十分惹人喜爱，每每大家历经卖草粿的摊点时，都喜爱慢下来，立在道旁吃一碗黑溜溜而滑爽清甘的草粿。

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