荞麦粑粑的做法是怎么回事？

荞麦粑粑的做法

乌麦便便是选用荞麦面粉开展制做而成的面点，是一种少数名族的特色美食，需要将乌麦放入盆里边搅拌均匀，随后倒进锅里边开展摊煎饼，制做出乌冬面，各自制做成三层，才能够产生纯正的乌麦便便。乌麦便便的制作过程是非常复杂的，可是意味着着彝族人看待顾客的认真水平，大伙儿能够学习培训乌麦粑粑的做法。

制做工艺流程

彝族接待客人的最大标准也反映在苦荞粑粑上。火塘里的火淘宝旺旺地点燃，把锅架在铁三角上烤制，把苦荞在大盆里匀称拌和，倒进锅中烙，再拌和苦荞面，把锅中烙的苦荞粑粑翻过去，把拌和好的苦荞面倒在烙熟的那边苦荞粑粑上，这般反复三次，加满苦荞面，把盖子盖在上面，直至苦荞粑粑熟透才出锅。

接待客人方法

苦荞粑粑务必是一层或是三层，避讳双层。三层苦荞粑粑，一般是彝族人心中中最高贵的顾客才享有得起的高尚工资待遇。假如把苦荞面揉成圆溜溜一片埋进火炭灶灰里烧熟，是彝族人最一般的接待客人典礼。

作用

乌麦具备清爽可口、又纯又香的特性，并且另外具备身体需要的多种多样碳水化合物，一直全是糖尿病患者的菜谱之一。

吃法

由于苦荞粑粑味儿略苦，因此 在彝族地域，每每春光明媚出产纯蜂蜜的时节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，大家都从纯蜂蜜桶里取出纯蜂蜜，用牛耳大的叶包裹，蘸食苦荞粑粑。