杏鲍菇头可以吃吗不敢公布的秘密是什么？

杏鲍菇头可以吃吗

香菇，一种在生活起居中十分火爆的食用菌食材，它的肉质地丰富，口味与生蚝类似，又拥有与众不同的香气。香菇合适各种各样烹饪方式，比如炒、烧、熬汤等，也合适用于拌凉菜，凉拌杏鲍菇的口味脆爽，特别适合在炎炎夏日服用。那麼，有关香菇的头是能够 服用的吗？让我们来了解一下~

一、什么叫香菇

香菇，别名刺芹侧耳，因其具备甜杏仁的香气和菌肉肥厚型如生蚝的口味而而出名。是近些年开发设计种植取得成功的及服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。销售市场上香菇商品比较多，普遍的如百山祖菌类凉拌菜--香菇、香菇提取液、既食香菇真空小包装、也有独立包装的包包香菇这些。

二、香菇的头能吃吗

香菇的头能吃。香菇的头和香菇的菇脚成份一样，不带有内毒素，口感和菇脚一样，口味反倒还行一些，合适服用，因而，烹制香菇情况下没必要除掉菇帽。

三、香菇的作用与功效

1、促消化香菇中带有丰富多彩的低聚糖，它可与胃中的双歧杆菌一起功效，具备推动消化和吸收的作用，针对润肠大便有一定实际效果，其带有的膳食纤维素也可推动肠胃蠕动，吃香菇可促进消化。

2、提高免疫力香菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白食物，低热量的营养保健食品，其带有18种碳水化合物，有8种羟基素是身体所必不可少的，常常服用香菇能够 为机体补充蛋白，提升营养成分提高机体免疫力抵抗能力，推动发肓，增强体质。

3、健脾养胃香菇美味可口，养血和胃，有生蚝脆爽的口味及其甜杏仁清爽的香气，有非常好的健脾养胃的功效，针对食欲不佳的人而言，是难能可贵的健脾开胃食品。另外，针对对胃溃疡和消化不良也有非常好的饮食疗法功效。

4、降血脂降血压香菇含有膳食纤维，钾，钙，磷等营养元素，能够 推动身体长链脂肪酸物质的消化和胆固醇的融解，预防高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的防止和抑制效果，是一种降血脂降血压，预防疾病防癌的健康保健食品。

5、调整贫血香菇中含铁制丰富多彩，可以合理的调整缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等病症。

6、养颜美容香菇中带有的丰富多彩膳食纤维素可以协助排出来身体内毒素，具有维持皮肤光泽度、改进皮肤暗沉的情况，具有养颜美容的功效。