肚子鸡怎么做不敢公布的秘密是什么？

实际上肚子鸡是一道加工工艺十分复杂的菜式，因此肚子鸡与其他特色美食较为起來在平时饭桌上出現的頻率较低。可是这都不可以否定肚子鸡给身体产生的滋补养生实际效果及其丰富多彩的味蕾体会，而在制做肚子鸡的情况下，关键应用到的原料便是猪小肚和老母鸡，这二种食物都对身体的滋补养生实际效果显著。下列就为大伙儿小结了有关肚子鸡的做法。

原材料

猪小肚、鸡、干香菇、檽米、针线活。

作法

1、一个整猪小肚，用小麦面粉抓洗干净，点一下些醋，盐，酒侵泡，还可以用淘米水来洗猪肚，那样清理就可以除掉臭味了;

2、檽米500克，侵泡几个小时后沥干，放进少量生抽盐味精姜蒜碎拌好;

3、鸡清洗后用盐酒奄一会，随后在鸡肚子里塞外泡好的平菇、葱姜，檽米少量;

4、在洗完的猪小肚里塞入解决好的鸡，猪小肚与鸡的间隙里再塞些檽米，随后把猪小肚的接口处线缠扎牢密封，把这种东西放进压力锅，放盐少量，加葱结，生姜，胡椒粉，党参，玉竹，米酒等，再添加水、压45分鐘就可以。

营养成分

猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

适用范围

适合虚损柔弱者服用;适合脾胃虚寒，食欲不佳，泄泻下痢者服用;适合中气下陷，气虚凹陷，小伙频繁遗精，女人清稀者服用;适合气血虚的人小便颇多则服用;适合小儿疳积者服用。

使用方法使用量

1、猪小肚适合爆、烧、搅拌作杂锦火锅的原材料;

2、猪小肚煮熟后，切发展条或长块，放到碗里，天赋加点滋补汤，放入锅中蒸，猪小肚会涨厚一倍，又嫩又美味，但留意不可以先加盐，不然猪小肚便会缩紧。

服用作用

猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经;补亏虚，健脾养胃;用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。