日式牛肉乌冬面你都知道哪些？

日式牛肉乌冬面

实际上，不仅是我们中国人喜欢吃面点，许多 的國家也是有不一样的中式点心和面点的。比如日本国。日本的人们很喜欢吃面条，可是又和我国的烹调方法不一样，日本国的炒面更为的口味淡，而类型都不像我国那么多。坚信许多 的人都吃过日式风格牛羊肉味增拉面。那麼大伙儿了解日本国的味增拉面是如何制作的吗？

作法

制做原材料

主要材料：鲜面条(标准粉)400克

辅材：牛羊肉(瘦)222克,西蓝花50克,油菜心30克

调味品：食用油70克,鸡精粉16克,生抽30克,米酒5克,木薯淀粉(苞米)10克,盐10克

制做步骤

1、黄牛肉清洗切成片放进碗中，给油10克、3克鸡精粉、10克生抽、5克米酒和10克吉士粉，翻拌腌渍15分鐘;

2、清洗西蓝花、油菜心，煮沸锅内的水加15克盐，放进西蓝花和油菜心焯1～2分鐘，捞出控干水;

3、锅内引入60克油烧开，倒进嫩牛肉炒1～2分鐘，期间洒60克水炒至鲜血消退，捞出嫩牛肉，锅内牛羊肉汁备用;

4、往锅内倒进清老母鸡汤，加20克生抽、10克鸡精粉搅拌，烧开后放进味增拉面，盖上盖子煮2分鐘歇火;

5、将煮好的味增拉面盛入碗里，摆上油菜心、西蓝花和嫩牛肉，倒进料汁就可以。

一般 ，用低黏性的粉中和黏性的粉添加多个的盐而制做，服用时多选用生抽制做的高汤。

美味可口作法

主要材料：味增拉面2包约约重500克，鸡脯肉约250克，平菇6只，银芽约180克，生鸡蛋1只，韭菜少量。

调料：腌制料：生姜水、生抽酱油、油、盐、白砂糖各1/2汤匙，吉士粉1汤匙，纯粮酒适当。调味品：蒜末、磨豉酱各1汤匙，盐1/2汤匙，酱油2汤匙。

作法：1、鸡脯肉切条，用腌制料翻拌，起油镬炒过，平菇浸湿，切条，加少量油、生抽酱油、吉士粉和糖翻拌。

⒉生鸡蛋打匀成鸡蛋液，煎出阴囊后切条，银芽清洗，控干。

⒊烧滚油两汤勺，进行爆香蒜末和磨豉酱（即一部分调味品），放进平菇，收温火炒一会儿，改低火，下味增拉面和银芽同炒，待银芽炒至七完善后，放进鸡丝和韭菜兜炒一会儿。

⒋最终添加鸡蛋丝，以盐和酱油调料炒匀即成。

备注名称：银芽预留时，得用清浸水着以保新鮮，待烹饪时，才将之控干。炒银芽时，不适合在其未成熟前下盐同炒，不然会“出水量”变松而不可口