砂锅焖饭怎么做不该存在的秘密是什么？

砂锅焖饭怎么做

我国的美食文化确实十分的源远流长，单单从各式各样的烹制器材而言便是许多 国家都没法对比的存有，例如石锅这种与众不同的烹制器材。因为饭锅的材料与一般的锅不一样，因而做出去的菜式味儿上也存有一些的差别，好像知名的广式煲仔饭的作法实际上就有点儿类似石锅焖饭，石锅焖饭能够非常好的维持饭食的溫度。

石锅排骨焖饭

第1步、冷水下猪排骨，抄一下猪排骨，漂去白沫子，抄好后，用温开水清洗猪排骨。放进一勺米酒，一勺酱油，一茶匙生抽，一勺鸡精粉，一点木薯淀粉。腌渍三十分钟

第2步、腌渍猪排骨全过程中，红萝卜，马铃薯，平菇滚刀块；扁豆化掉。葱生姜切成片预留。

第3步、倒进小量油，姜蒜煸出香气。

第4步、倒进腌渍好的猪排骨，腌渍得汤留到碗内。煸炒至色调变深。

第5步、倒进切完的红萝卜，平菇，马铃薯，煸炒匀称。将碗内的腌制料加一碗冷水，倒进猪排骨内，撒一点盐，大火烧开后小火烤10分钟，猪排骨烧烂一点。

第6步、石锅内抹一层油，避免 黏锅，将洗好的稻米放进石锅内，倒进猪排骨，撒进扁豆。

第7步、看一下水流量，尽可能未过猪排骨，盖上外盖，大火烧开，转小火烤20分钟后，熄火焖15分鐘上下，让小米粒充足消化吸收料汁。

香肠平菇石锅焖饭

1、腊肠切较为薄的片状，干香菇泡发切条，油麦菜切条。稻米洗干净放进小石锅里泡三十分钟。加少量菜油拌均，开枪盖盖子火灾煮一分钟后后把姜片儿丢进来。放进平菇和香肠转文火渐渐地焖。

2、这个时候调一下料，把生抽酱油、鱼露和芝麻油，盐，白砂糖，少量凉开水。混和熬汁~生抽酱油能够多一点。

3、见到大锅里腊肠熟透，白米饭类似做了的情况下浇上调味酱，撒上生青菜叶就可以。

羊肉砂锅焖饭

1、马铃薯 胡萝卜切丁 洋葱切丝

马铃薯下锅煮到不够硬

2、一小撮火锅羊肉片绰水八分熟去沫

3、热锅把焯完水的羊肉炒熟加小量生抽酱油

4、热锅炒洋葱 出香气后加土豆胡萝卜牛肉 适当香油 炒糖色起锅

5、稻米和水的占比1：1上石锅 再淋上羊肉土豆 低火20分钟后改慢火焖 5分鐘 滋啦滋啦的响声好好地听 类似全部餐厅厨房全是香气的情况下熄火过五分钟翻盖拌和 底层会出现一层五香牛肉干但不焦正恰好。