辣子肉丝的家常做法是真的吗？

辣子肉丝的家常做法

辣椒丝袜高跟鞋是我们日常生活最普遍的一道家常小炒，有的人在做辣椒丝袜高跟鞋的情况下会挑选用鸡脯肉，也是有一些人要挑选用生猪肉，生猪肉做出去的辣椒丝袜高跟鞋吃起來味儿更强一些，朝天椒的挑选上一般全是越甜味越纯正，并且在炒的全过程中一般都需要火灾油爆，那样调味品才可以进味，下边给大伙儿介绍一下辣椒丝袜高跟鞋的粉丝的做法。

原材料

猪前腿猪瘦肉，湖南辣椒（最好别名鸡肠子朝天椒的那类 ）， 白肉少量，蒜，

生抽，盐，鸡精，食用油

作法

1、猪瘦肉切成片用盐、生抽略微进味。朝天椒切成片，蒜子拍松。

2、进行爆香白肉和蒜子，炒瘦肉、朝天椒等调料就可以。

小技巧

1、简易油爆、快速调料起锅就好了，这才算是真技巧。

2、不必也是水淀粉勾芡也是腌制的，尖椒炒肉越发弄得繁杂越不是那个味儿。

一.生猪肉200克，辣椒100克，食盐4克，鸡精0.5克，生抽5克，水豆粉30克，酸菜鱼火锅35克，动物油75克。

1、辣椒摘洗干净，切成约3mm粗的丝，清洗去籽。生猪肉切10公分长、3mm粗的二粗丝，放进碗内，放盐、水豆粉翻拌。

2、盐、生抽、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅配成料汁。辣椒下锅加适当油、盐炒至断生盛盘。

3、炒菜锅置灶火上，加点油烧至六成热，下丝袜高跟鞋炒散籽，放青椒炒匀，烹入料汁，煸炒两下出锅摆盘即成。

制做秘诀

1、采用猪净猪瘦肉（后盖板肉、里脊）及新鮮质嫩的辣椒。

2、码芡干稀适当。辣椒至刚熟为好。

特点：辣椒含有营养元素，和高蛋白食物的肉类食品相配搭，就可以制成了一道美味可口并且具有营养成分的菜式了。

1、辣椒适用炒、拌、炝烧菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维他命C不耐高温，易被毁坏，在铜炉中更是如此，因此防止应用铜制厨具。

3、在切辣椒时，先将刀在凉水中蘸一下，再切就不容易辣眼了。

4、辣椒与众不同的造型设计与生长发育姿态，是喷撒过的化肥都累积在其凹痕的果蒂上，因而清理时要先去蒂。

服用作用

朝天椒味辛、性热，深入人心、脾经；有温中散寒，健脾开胃助消化的作用；主冶寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，肠胃许寒，风寒感冒等症。

1、退热、止痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效；

2、防止癌种：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率；

3、提升胃口、帮且消化吸收：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化；

4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病

主要材料：粉絲300克，白砂糖，生抽，油辣子，老陈醋，花椒面，鸡精

作法:

1.把粉絲用开小水泡软，切割成二寸长的段放盘里。

2.用一只碗，放进生抽、醋、白砂糖、鸡精和凉水 调成卤料。

3.把卤料浇在粉絲上。

4.撒上花椒面。

5.淋入油辣子。

6.翻拌

就可以制成色香味俱全的酸辣粉丝了!