《本草纲目》记载的食疗真的可信吗？真相究竟是什么？

近日，国家食药监总局发布通告，称长期食用冬虫夏草，会导致人体砷摄入过量，叫停了冬虫夏草用于保健食品的试点。

这实在是件大好事。因为以冬虫夏草为代表的中医保健品，虽然绝大多数号称有古代中医典籍的记载为据，但其实都是些面目可疑的东西。

以冬虫夏草为例。如上图所示，其宣传常以《本草纲目拾遗》为据。其实呢，冬虫夏草首次见于中医药典籍，是清朝人吴仪洛所著的《本草从新》（1757年）一书。这本书说它可以甘平保肺益肾止血，化痰已劳咳。①《本草纲目拾遗》的成书时间，要比《本草从新》晚。但因为本草纲目太有名，所以多用后出的《拾遗》来做宣传。2009年，周杰伦在春晚上演唱歌曲《本草纲目》，其中提及冬虫夏草，自然也让不少人误以为《本草纲目》中真的收录了冬虫夏草。

其实呢，即便《本草纲目》收录了冬虫夏草，也是起不到背书的作用的。因为《本草纲目》并不是一部值得高度信任的医药典籍。真正读过《本草纲目》的人，应该很容易看出这一点。譬如，《本草纲目》讲，在上元节的时候，偷来富家灯盏放在床下，就能令人怀孕。又说，夫妻各饮一杯立春雨水后同房，治疗不孕症有神效，理由是取其资始发育万物之义也。还说，鱼骨鲠喉，把渔网煮成汁或烧成灰喝了，就能让鱼骨掉下。甚至还记载，有人上吊死了，把上吊的绳子拿来烧成灰，水服能够治狂癫。②这样荒诞不经的东西，李时珍都认为是有道理的，那他编纂整本《本草纲目》的医学观如何，自然也就不难揣测了。

这里再简单引用一段《本草纲目》的原文，可以让人更清晰地重新审视这本书的可信度（抱歉，可能会引起部分人的不适）：

产后阴脱∶人屎炒赤为末，酒服方寸匕，日三服。鼻血不止∶人屎尖烧灰，水服一二钱，并吹鼻中。 噎食不下∶人屎入萝卜内，火炼三炷香，取研。每服三分，黄酒下，三服效。心腹急痛欲死∶用人屎同蜜擂匀，新汲水化下。③

具体到中医食疗，《本草纲目》基本理念是人和动物的器官在特征、效能上有某些共同之处，因而能以形补形、吃啥补啥。李时珍坚信可以以胃治胃，以心归心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮，认为六畜的心，能治人的心昏多忘心绪作痛。这当然是没有任何道理可言的。

《本草纲目》已经如此可疑了，《本草纲目拾遗》又如何呢？且举书中记载的两种药为例：

1、天孙水，即七夕水。广人每以七夕鸡初鸣，汲江水或井水贮之。是夕水重于他夕数斤，经年味不变，益甘甚以疗热病，谓之圣水。若鸡二唱则水不然矣。色清，性微寒，味甘。治一切热症神效。七夕之夜的水会随着鸡鸣，质量发生变异，这可真是学术界的重大发现。这种事情很容易验证真假，该书作者显然是懒得去验证，翻到古书中有记载，就直接抄录了。其治学态度可见一斑。④

2、白云。云本山泽之气，蒸而为云，水属也。故入水部。有五色，惟白云可治病。其取云法：用金漆盒，盖上凿一孔，以木塞之，俟天气晴朗，黎明往山岩石畔觅之，见地上有白云如线者，如笋者，茁土而出，即云苗也。急以盒盖孔对其气，使尽入其中，以木塞口。收必须白云如雪色，有香气如梅兰，方合用。其他杂色云，多带草土气，黑云尤腥，多带怪物，不宜盒取。这种白云，作者称，可以治哑瘴、血臌水肿。哑巴吃白云，就能说话了，有人敢信吗？⑤

简而言之呢，中国的食疗保健品，无不喜欢拿《黄帝内经》、《千金方》、《本草纲目》一类传统中医典籍来为自己背书、镀金。但是呢，这些书，并不是什么严谨的临床试验的产物，而是内容繁杂真假莫辨。不破除对这些典籍的迷信，说不定以后，市面上也会出现白云类食疗产品。

用中医典籍为依据的食疗，真正成为一种文化现象，还是近几十年来的事情。

自西方医学传入中国，中医因其落后、不科学，地位一落千丈，在清末制定的大学堂章程中，医学29门课，仅1门是中医课程。民国建立后，北洋政府拒绝将中医列进医学教育；国民政府甚至一度欲废弃中医。⑥这一时期，全国没有一所国立中医院校，中药厂、中药店大量倒闭，背靠中医典籍卖食疗产品，当然也是没有市场的。冬虫夏草就是一个典型的例子。民国时冬虫夏草的产量虽然不小，但其功效从未被神化。如赵橘黄所著《本草药品实地之观察》就说，至于（虫草）在医药学上任何方面，尚未经国人之研究。⑦

1949年后，毛泽东提出要团结中西医，后来更说，中医对中国人民的贡献是很大的。中国人民能发展到六亿人口，应当首先归功于中医中国医药学是一个伟大的宝库。⑧在此契机下，中药及其理论实现翻身，并借助政府力量，推广起来。但食疗并没有随之跟上。

及至80年代，大批在文革中被打倒、身心因之受到损害的老干部复出。自我补偿心理与生理不佳的现实需要共同作用之下，中医食疗和气功健身，迅速成为热门风潮。《人民日报》也公开为这股风潮推波助澜1980年，成都同仁堂开办了当时中国第一家药膳餐厅，《人民日报》刊文报道此事，称赞饮食疗法是祖国医药的一个组成部分；1985年，《人民日报》刊文报道我国一家对外营业的食疗门诊部在杭州开业，这家餐厅经销的药膳名堂有一百多种这些佳肴美味都具有很高的营养药用价值。⑨

和气功的传播模式相似，中医食疗也是由老干部带动风潮，普通民众后续跟进。到90年代，虚假名人广告也大量出现了。如有报道称，1993年，在田径世锦赛和全运会女子马拉松上夺得多块金牌的马家军、卫冕国家象棋冠军的谢军、在西班牙短池赛中获胜的中国女子游泳队都曾服用广东生产的理科虫草王，证明虫草王在迅速恢复体力方面确实起到明显的作用。⑩现在我们知道，马俊仁是通过让队员服用兴奋剂，才取得骄人成绩的，和虫草无关。至于虫草的营养价值，已经有大量的研究证明，它并不比人们常吃的蘑菇高级。（11）

简而言之，健康饮食，远比追捧中医保健品要有用得多。广告里那些看起来很高大上的中医经典，其实不可轻信。

注释

①张晓封等：《中国虫草研究：历史资源科学》，陕西科学技术出版社2008年，第332页；②方舟子：《本草纲目》的偏方是怎么来的，中国青年报2006年12月27日。③《本草纲目人部》。④⑤《本草纲目补遗水部》。⑥唐廷猷：《中国药业史 第3版》 ，中国医药科技出版社2013年，第169171页；⑦赵橘黄：《本草药品实地之观察》，福建科学技术出版社2006年，第115页；⑧谢阳谷：《百年北京中医》，化学工业出版社2007年，第318327页；⑨《人民日报》1980年11月2日、1985年6月10日；⑩《扬我民族五千年养生传统：服务社会，造福人类》，刊于《香港商报》，中山理科虫草制品有限公司编《回音壁：理科心声集1》，第99页。（11）王杨，《偷10斤10年牢：虫草为何越来越天价》，今日话题第2275期。