这样洗菜 再也不担心农药残留真相究竟是什么？

这样洗菜 再也不担心农药残留

宝宝添加辅食后，几乎每天都离不开蔬菜水果。市面上的果蔬红红绿绿，甚是诱人，但是妈妈们总免不了担心，这些卖相这么好的水果蔬菜，到底含有多少的农药残留呢?

实际上大家也不必过于担心这个问题，我国《农产品质量安全法》明确规定：

有下列情形之一的农产品，不得销售：

含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的;

一般通过正规渠道进入市场销售的瓜果蔬菜，都经过了检验，是比较安全的。

这样洗菜 再也不担心农药残留

当然也不可否认，农产品被检查出农药残留超标的事件还是存在的，我们除了保证从正规渠道购买日常所需的食材之外，也要知道如何清洗蔬菜水果，才能最大程度减少农药残留。

方法一：去皮

蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是最简单有效的方法。

注意，如果不冲洗干净表面的污物，会导致表皮的污物直接污染果实，因此去皮之前要彻底冲洗表面的污物。

方法二：开水烫焯

将蔬菜放入到沸水中烫焯，能将果蔬表面的大部分农药残留都清除掉。

方法是先用清水将果蔬表面的污物清洗掉;将果蔬放进煮开的水中稍微焯洗，捞出;最后用清水冲洗一遍。

注意，加热时最好打开锅盖，让农药随着蒸气挥发。另外，高温加热法适用于比较耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等;而常见的绿叶菜经加热后会流失大量的维生素C，因此不适宜采用这种方法。

方法三：小苏打浸泡

小苏打偏碱性，可中和部分酸性的农药残留，从而减少果蔬表面的农药残留物，因此，小苏打在去除农药残留方面也有不错的效果。

清洗果蔬时，可以将10克的小苏打放到500毫升的水中(按比例增加小苏打和水)，把果蔬放进去，水量以没过果蔬为宜，浸泡15~20分钟;浸泡之后，再用流动的清水彻底冲洗蔬果的表面即可。

方法四：用清水彻底冲洗

这种方法是最常见的去除农药残留的方法，可以将部分溶于水的农药残留清除。另外，即使部分农药不溶于水，但是用清水冲洗的过程，可以把大部分农药残留冲走，从而降低果蔬表面的农药残留。

以上提到的四种方法，从有效性方面来看：

去皮>开水烫焯>小苏打浸泡>清水彻底冲洗。

妈妈们可以根据实际情况，选择最合适的清洗方法。

另外大家可能会想到坊间流传的很多其他去除农药残留的办法，如使用果蔬清洁剂、用食盐浸泡、用淘米水(面粉)浸泡，那就来分析一下，为什么上文没有推荐这几种方法：

◇果蔬清洁剂：果蔬清洁剂本身也是一种化学用品，使用不当，还可能造成二次残留。且目前市面上没有任何一种果蔬清洁剂被证明是有效安全的，所以这种方法朵妈是不推荐的。

◇食盐浸泡：盐水浸泡对农药残留的去除效果很一般，且盐浓度高的时候，还有可能使果蔬表面的细胞破裂，导致农药残留往里渗入。从这个角度看，这样做其实是得不偿失的。

◇淘米水(面粉)浸泡：这种方法有点想当然了，大家以为淀粉可以吸附农药，将蔬果表面的农药残留吸走，但事实上这种方法并不能有效去除农药，还可能造成淘米水表面的杂质附在果蔬的表面，还不如用清水彻底地冲一遍呢!