糯米藕的做法电饭锅

糯米藕的做法电饭锅

糯米藕即使大家较为喜欢，可是在做的情况下便会看起来较为艰难，压根就不清楚该如何去制做，实际上要想制做起來也是非常简单，一开始就将檽米清洗干净后控干水份，进而就可以让檽米的味儿越来越更强，此外还需要侵泡一晚上，也是以便让檽米在做起來的情况下越来越更为的软糯，更为美味一些。

桂花糯米藕，别名蜜汁糯米藕，是长江中下游地区特点传统式美味小吃之一，檽米灌在连藕中，配上桂花酱、干红枣一起纯手工制作，是长江中下游地区传统式菜品中一道别具特色的中式甜品，以其甘甜、脆响、桂花树香味浓厚而具有用户评价。杭州市桂花糯米藕绵软香甜，杭州西湖的连藕则是藕中的绝品，一样知名的南京市桂花树蜜汁藕也是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤小豆酒酿小圆子一同被称作南京金陵南京市四大最有亲切感街边小吃。

作法一

1.将藕清洗，切去一端藕节(藕节存着备用)，使藕孔外露，再将孔内细沙清洗，控干水份，老冰糖砸烂备用。

2.檽米清洗干净，晾晒水份，由藕的割开处把檽米灌进，用竹筷子将尾端塞紧，随后在割开处，将切下来的藕节合上，再用小竹扦扎牢，防止漏米。

3.用一砂锅或铜火锅(切忌用炒锅，不然会影响品质)，先用熏好米的藕，再放进冷水，以水未过藕为限，在灶火上煮沸后改用文火煮，待藕煮到五成热时，添加少量碱，再次煮到藕已变鲜红色时取下放凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削掉表皮，切去两边一部分，切割成1.5公分厚的饼形扣入碗内，放进白砂糖、老冰糖、桂花糖，盖上外网油上笼蒸到老冰糖彻底融化时取下，除掉网油渣和桂花树渣，翻扑盘里，随后再除掉表面的网油渣即成。

提醒：

1、填入藕空的米不必填得太实，由于米熟后也要澎涨。

2、煮藕的水不适合过多，假如比较多，可在加桂花树和纯蜂蜜前倒出一些，能将藕未过就可以

作法二

原材料：连藕2节，檽米1/2工作，大枣8-9粒，老红糖45克，甜桂花树1炒勺，老冰糖15克。

作法：

1、檽米清洗后用冷水侵泡2-3个钟头。藕清洗除掉表皮。

2、用刀在藕的一头连在藕蒂切除两三厘米，留作外盖。将早已泡好的檽米填写连藕中，一边填，一边用筷子捅牢固一点。

3、藕眼中都放进檽米后，把藕蒂外盖盖上，并且用木签固定不动密封。

4、准备好煮藕用的调味品和大枣。

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