淮山如何炒

山药便是大家常说的淮山药，它是在其中的一种十分普遍的类型，这类淮山的做法是十分多元化，绝大多数全是会挑选清炒淮山，它是能够在非常大水平上边去保存山药原来的味儿和营养元素，但是在煸炒以前大家一定要记牢应用冷水先侵泡一段時间山药，它是以便幸免在煸炒的情况下山药出現变黑的状况。

山药别名山药，是薯蓣的统称。

为薯蓣科多年生长 木本植物薯蓣的块茎，冬天采收。

生长发育于海拔高度350米至1,100米的地域，多生在小山坡、峡谷林下、道旁的灌木丛中、溪水及野草中。

淮山药易种植，最适合在河沙土生长发育，我国现有数百年的种植淮山药古代时间。

它的遍布很广，知名的有河南省、福建省、山东省、河北省等地。

营养丰富，功效与作用极高。

功效与作用：益气养阴，健脾肺肾，锁精止带。

用以脾虚食滞，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚频繁遗精，清稀，尿频尿急，虚火解渴。

详尽流程

1、将淮山药洗干净，用热水烫1分鐘再削皮生的山药汁沾到手上上面很发痒的，烫一下就没问题了。

2、山药去皮再切棱形片。

3、切完后泡入凉水中，以幸免淮山药被氧化掉色。

4、将淮山药从凉水中捞起来，入开水焯一下，再放进凉水中清洗控干。

5、盐、味精、白砂糖、白米醋、姜蒜丝放进锅中调熬汁。

6、锅中滚油，将淮山药煸炒，倒进调准的汁煸炒匀称，起锅装进盘里就可以服用。

营养成分

益气养阴，健脾肺肾，锁精止带。

用以脾虚食滞，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚频繁遗精，清稀，尿频尿急，虚火解渴。

重要材料：山药

辅材：青红椒

调味品：盐,味精,老母鸡汤,白砂糖,白米醋,葱,姜

特点

白、红、绿两色，色调艳丽，脆响可口。

详尽流程

1、将山药去皮清洗切割成丝，98迷吧，青红椒、葱、姜清洗切割成丝;

2、坐锅打火放进冷水，待水开后倒进淮山药丝、青红椒丝焯一下捞起来，太凉沥干水份;

3、将老母鸡汤、盐、味精、白砂糖、白米醋、姜蒜丝放进锅中调熬汁;

4、坐锅打火放进油，油烧倒进淮山药丝、青红椒丝、倒进调准的汁煸炒匀称，起锅装进盘里就可以服用。