煎饼果子怎么吃好吃,煎饼果子的酱怎么做

98迷科 2024-04-28 2次阅读

1、煎饼果子怎么吃好吃

煎饼果子发展到今天已有上千年的历史，它的做法和吃法已经经过几代人们的改良，与原始的煎饼果子相去甚远。那么，煎饼果子吃法也有讲究的吗？怎么吃才更有风味呢？

现在，人们吃煎饼果子的时候通常会加入胡萝卜丝、白菜、青瓜、韭菜等蔬菜以及一些鸡蛋、火腿肠等配菜，然后刷上一层辣椒酱、番茄酱或者果酱，卷着吃才算够味呢！

此外，煎饼果子人们一般把它作为早餐食用，如果此时能搭配一杯豆浆，那滋味真实难以形容的美味！干的煎饼果子加上甜香的豆浆是老天津人的吃法，也是最正宗的吃法，不如从明天早上就尝试吧！

做出美味的煎饼果子，其中使用的酱是很关键的，它是帮助煎饼果子增加味道的一种佐料，一般是辣椒酱、甜面酱或者其他的酱，如果自己在家diy煎饼果子，我们应该怎么来做酱料呢？

调制酱料一般的材料需要有酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉等，把这些材料按照适当的比例放入碗中，加入适量的面粉，倒入刚烧开的水，慢慢调配均匀里面的材料，保持适当的粘稠度，很容易就能制出煎饼果子的酱料。

在家自己做酱料的时候，还能根据自己的口感来放调味品，喜欢吃辣就可以多放一些辣椒粉或者辣椒油，而口感偏咸的人可以多方一些酱油，只要有一些基本的调料，其他可以根据你的口味来放哦！还有人提出可以用酱豆腐来做调味酱，酱豆腐碾碎了和水一起搅合成均匀的混合物，加些蒜蓉，也是一道很不错的酱料呢！

要想煎饼果子做得好吃，做一张好的面皮是关键。好的煎饼果子面皮厚度适中，既不会太厚太硬难以咬断，又不会太薄以至于包不住配料。那么，煎饼果子的面应该怎么做呢？

做煎饼果子的面之前我们要准备好足够的面粉和清水。然后将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。之后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到小颗粒消失为止。

打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。

和好面糊后我们就要起锅煎了。街边小吃摊的师傅们帅气地刷两下，一张薄薄得面皮就出炉了。但是我们在家制作煎饼果子的时候没有相应的炉子，做不出这种效果，用锅煎的时候粘锅焦底。那么，在家应该怎么煎煎饼呢？

1、使用平底锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

2、注意火候。制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

3、注意时间。制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。