萝卜可以既红烧又干炸,红烧牛腩萝卜的做法

1、萝卜可以既红烧又干炸

萝卜的几种吃法介绍：

  1、红烧萝卜

   软嫩柔软，清香开胃。

   大萝卜五百克，花生油五十克，花椒油十克，酱油四十克，精盐四克，料酒五克，味精两克，白糖六克，水二百克，水淀粉十五克，葱末三克，姜末三克。

  (1)先把萝卜洗干净，去掉根和皮，然后切成长三厘米厚一厘米宽一点三厘米的样子，然后用开水把它们煮烂，捞出之后用冷水过凉一下，并沥干水分。为什么要这样烧萝卜呢？主要是为了去掉萝卜的气味，让烧好的菜味道更纯正。

  (2)把炒锅上火，添加花生油，烧热后把葱和姜末放进去炝锅，然后放入酱油、白糖、料酒和水，再把萝卜下锅、等汤烧开，剩下一半的时候放水淀粉和味精，淋上花椒油就可以享用了。

  2、干炸萝卜肉圆

   这道菜荤素结合，油而不腻，软嫩爽口。

   萝卜五百克，去皮五花猪肉二百五十克，精盐五克，酱油两克，料酒两克，面粉七十五克，葱姜末五克，熟猪油五百克（约耗一百克），花椒盐两克，味精两克。

  (1)把萝卜用清水洗干净，削皮并切成滚刀块，放在开水锅里焯水，不要煮得太烂，七分熟即可，然后沥干水分，用刀剁成碎末，放在大碗里面；把猪肉洗干净剁成末，一同放在萝卜碗内，再放入料酒、精盐、味精、面粉和少许清水，搅拌均匀成为馅心。

  (2)把锅上火，放入熟猪油烧至大约六成热，把馅心挤成小圆子，一个一个放在锅内，炸到淡黄起壳的时候装在盘内，撒上花椒盐就可以了。一般常温下可保存数日，可煮可烧，也可以烧汤。

   萝卜不能煮得太烂，剁时要细匀，沥干水分。

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2、红烧牛腩萝卜的做法

很多人都知道牛肉非常有价值，而且味道鲜美，吃了还不会引起肥胖。所以牛肉也是全世界最为普及的肉类之一。红烧牛腩萝卜是一种非常受欢迎的做法，那么红烧牛腩萝卜的做法是怎样的呢？

红烧牛腩萝卜

食材：牛腩、白萝卜、八角、桂皮、小茴、陈皮、花椒、香叶、姜、葱、柱候酱、花生酱、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、盐适量、油。

做法：

1、牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。柱候酱，南乳和花生酱，3种不可缺少的材料。

2、把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。

3、热油锅，把葱白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。放入牛腩炒匀。

4、把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。

5、大火烧开，转小火焖煮2个小时。

6、萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。

7、当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。

8、最后试试味道，不够咸的话，再放盐调味即可。

3、牛肉红烧白萝卜

牛肉红烧白萝卜是一道尤其适宜冬日食用的家常菜，牛肉红烧白萝卜的做法并不难，尽管是新妈下厨也不用担心哦！下面我们就来学习一下如何炮制牛肉红烧白萝卜吧！

材料：牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、四物包一个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量

做法：

1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2、牛肉洗干净后切成小块；白萝卜洗净后切成小丁。

3、准备砂锅，放入牛肉、姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

4、炉上开小火，放上砂锅，用筷子经常搅拌均匀，保持牛肉和其他辅料能够受热均匀。

5、煮到发现牛肉开始紧缩，并且传出浓郁的香味。

6、接下来，就要倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

7、然后盖上盖子，调成大火烧开后，调成中小火炖1小时。

8、准备炒锅，不用放油，热锅后放入白萝卜丁，开小火煸炒片刻，直到外表微黄即可。

9、把萝卜丁倒入牛肉锅中，盖上盖子，调大火烧开后，转中火煮30分钟。

10、最后加入少许食盐，加入青蒜，煮15分钟就可以了。

4、红烧胡萝卜的功效与作用

红烧胡萝卜不仅营养价值极高，而且其的功效与作用也是很好的哦。那么，红烧胡萝卜有什么功效与作用呢？下面，妈网百科就为大家介绍其的功效与作用。

1、其具有益肝明目的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，其有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、其具有增强免疫功能的功效，胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

3、其还有健脾除疳的作用。维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、其还能降糖降脂。胡萝卜还含有降糖物质，不仅能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还具有降压，强心作用。

由此可见，红烧胡萝卜的功效极高，不失为一道美味可口的养生菜肴，建议大家可经常食用，适当的食用能为身体补充营养，对身体健康有益。

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