鳕鱼和油鱼怎么区分 记得着四个方面绝对不会买错

98迷科 2024-04-24 283次阅读

在生活中很多人难以区分鳕鱼和油鱼,这两种鱼看起来非常相像,一不小心可能就买错了。倘若是把鳕鱼错买成了油鱼,那吃完可是要遭殃的。今天就教大家一下怎么区分这两种鱼吧。

鳕鱼和油鱼怎么区分

鳕鱼和油鱼怎么区分 记得着四个方面绝对不会买错

对于鳕鱼和油鱼的区分可以从外形、鳞片、手感、肉色这几个方面来着手。

一、外形

鳕鱼在外形方面是圆筒形状,体背是绿灰色或者深蓝灰色的颜色,腹部的话则是淡色或灰色。油鱼是圆唇,身体前半部分偏圆,后半部分则是扁的。身体上部的颜色是黑色或者青黑色,腹部就是灰白色。而且从鳃孔到胸鳍有大型的黑斑。

二、鳞片

鳕鱼的话鳞片很小,而且鱼鳞纹很细,身上有银色的小小圆点,肉的颜色比较浅。油鱼的话鳞片较之鳕鱼要大一些,但是油鱼腹部的鳞片则是较小,而且陷于皮下。

三、手感

鳕鱼和油鱼怎么区分 记得着四个方面绝对不会买错

从手感来看的话,鳕鱼解冻之后的鱼皮像是一层粘膜液,摸起来非常的光滑。油鱼摸起来相对粗糙,而且有一个小的点可以注意一下,就是油鱼都是刮了鳞片之后再卖,银鳕鱼则是不刮鳞片卖。

四、肉色

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鳕鱼的皮会显得发白或灰白的颜色,比较淡,但是肉质很细腻。油鱼的皮则是颜色很深,通常为灰黑色,而且有网格状,肉质相比之下不仅硬而且粗糙。而且油鱼子仔细看会显示出黄色。

油鱼和鳕鱼对人体的不同效果

鳕鱼的鱼脂中有各种氨基酸,容易被人体消化掉。进食鳕鱼对人体大补,而且味道鲜美。但是油鱼体内含有蜡酯,非常难被人体消化,通常人进食油鱼之后会在直肠中积累,无法消化。另外油鱼由于无法消化会使油脂从肛门流出。所以一定要分清油鱼和鳕鱼,小心购买喔。


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