好吃易做的家常菜食谱做法大全 每天都有新口味(6)

1、好吃易做的家常菜食谱做法大全 每天都有新口味(6)

糖醋排骨的做法

主料：猪小排1000克

调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

2、好吃易做的家常菜食谱做法大全 每天都有新口味(7)

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法：

主料：猪里脊肉300克

辅料：冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个

调料：食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克

鱼香肉丝的做法：

1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整

2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮

3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了

4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆

5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的

6.所有调料的备齐

7.泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用

8.重中之重，味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克)，记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了

3、好吃易做的家常菜食谱做法大全 每天都有新口味

都说做饭是最没学问，最容易的事情(中国的家庭妇女都会做饭）。但事实上，要做出美味可口的菜肴不仅需要时间，需要好的食材，需要有足够的调味料，更需要你用心的去学习。

好吃的菜肴普遍做法较为复杂，需要的时间更长，这是多数人的想法。其实，饭菜好不好吃与制作过程的简易并无关系。也就是说，好吃的菜不一定难做，需要花大量时间制作的菜肴也并不一定就美味。

今天，小编就来告诉你好吃易做的家常菜做法大全，有图有真相，简单易学，一看就会，吃货朋友快快跟上，go！！！

湖南小炒肉的做法

湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。

主料：五花肉 (300克)

辅料：小青椒 (180克) 蒜头 (15克)

1、小青椒顶刀切圈，蒜切片备用

2、五花肉切成薄片待用

3、花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

4、烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用

5、洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟

6、倒入炒好的肉片，翻炒均匀出锅装盘即可

小窍门：

1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。

2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。

3、青椒炒熟点就不那么辣了。

4、好吃易做的家常菜食谱做法大全 每天都有新口味(11)

麻婆豆腐的做法

主料：南豆腐500克

辅料：牛肉100克

调料：食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

麻婆豆腐的做法：

1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2.牛肉切成小粒备用

3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7.下入葱姜末继续小火煸炒

8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9.添加豆腐，烧开后中火收汁

10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

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