清蒸鲽鱼的营养价值,清蒸海螺的营养价值

1、清蒸鲽鱼的营养价值

鲽鱼生产长在沿海各地温带水域，是名贵的海产。鲽鱼又叫比目鱼，因其两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化而得其称呼。鲽鱼营养丰富，清蒸鲽鱼不但能保持鲽鱼原有的营养，而且口味清淡种更能突出鲽鱼原有的风味。那么清蒸鲽鱼的营养价值是什么？

1、鲽鱼富含蛋白质、维生素a、维生素140d、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素b6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分dha，经常食用可增强智力。

2、鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用。

3、在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

4、比目鱼宜食老少皆宜，每次80～100克。比目鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素e缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。鲽鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

2、清蒸海螺的营养价值

事实上，清蒸海螺给我们的健康所带来的帮助非常明显，而且清蒸海螺有着丰富的营养价值，那么清蒸海螺的营养价值到底表现在哪些方面呢?下面我们一起详细了解下这个事情。

每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。

海螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。海螺还富含维生素a和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素a有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

中医认为，海螺味甘、性冷，具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花、目赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有一定的食疗效果。

3、清蒸鲈鱼的营养价值

清蒸鲈鱼的营养价值非常丰富，为了最大限度地体现鱼的鲜美，清蒸无疑是上策。清蒸鲈鱼这种做法做出来的鲈鱼鱼肉像豆腐一样嫩，像蟹肉一样鲜。清蒸鲈鱼不仅好吃，而且也极大程度保留了鲈鱼本身的营养价值。鲈鱼中dha含量居所有淡水鱼之首，dha不耐高热，因此对于富含dha的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。dha是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。

鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。清蒸鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。除了一般人都可以放心食用外，清蒸鲈鱼还特别适合准妈妈和产妇食用，鲈鱼对胎动不安、少乳等症都有显著的治疗功效。鲈鱼鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。清蒸鲈鱼中必备的香菜也是有很强大功效的，香菜能祛除肉类的腥膻味，具有显著的发汗清热透疹的功能，另外，吃香菜还能促进胃肠蠕动。

4、清蒸龙利鱼的营养价值

清蒸龙利鱼的做法并不难，很多人都可以直接购买到龙利鱼和所需食材后，自己在家做出美味的清蒸龙利鱼~清蒸龙利鱼不仅味美还具有很好的营养，下面为大家详细介绍清蒸龙利鱼的营养价值~

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸或香煎来吃味道真是棒极了。

营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

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