十三香龙虾的做法？ 鱼台十三香龙虾做法？

一、十三香龙虾的做法？

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。

2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。

3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）

5、调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，图中我煮的汤汁较少，建议汤汁还是剩多点比较好吃。

小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去

备好调料

热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味

再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）

再加入生抽和老抽翻炒均匀

加入十三香调料翻炒均匀

加入开水盖上大火转中火烧至熟透

之后再加入油辣椒调料熄火（这样可以吃了，如果在汤里泡1小时以上味道更佳）

上桌

一、用料

小龙虾 2斤

干辣椒，不吃辣就不放 几个

花椒 10粒

盐 适量，按口味

十三香 小半包

姜 几片

大蒜子 几个

生抽 适量

糖 1大勺

黄酒 几勺

以上调料按个人口味  

二、红烧蒜泥十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗干净

步骤 2

沸水煮3分钟，放点生姜，黄酒就是料酒，花椒10几粒，为了去下味道

步骤 3

再次清洗

步骤 4

准备调料，青红椒切块，蒜捣成蒜泥

步骤 5

放油200毫升，放入蒜泥，生姜炒香。

步骤 6

再放龙虾，炒个5分钟的样子，然后放点黄酒，盐，生抽，糖，十三香，有牛肉酱也可以放个2勺，加水煮20分钟

步骤 7

最后加入红绿青椒，葱，味精可适当放点，吃辣的这里加入辣椒，即可出锅。

龙虾尾十三香是一道非常美味的海鲜料理，十分适合人们进行夜间烧烤，下面就介绍一下龙虾尾十三香的制作方法。

所需食材：

- 龙虾尾：2只

- 蒜末：适量

- 姜片：适量

- 辣椒粉：适量

- 孜然粉：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

制作步骤：

1. 将龙虾尾洗净，切成适当大小备用。

2. 将蒜末、姜片、辣椒粉、孜然粉、八角、香叶、干辣椒等十三种不同的香料混合均匀，制成十三香料。

3. 将制作好的十三香料均匀地涂在龙虾尾上，并腌制20分钟左右。

4. 将腌制好的龙虾尾放在烤炉中，用中小火煎烤5分钟左右，或者煮熟后再稍微烤一下。

5. 出锅前撒一点盐、少许生抽，并用料理刷抹上一层橄榄油，再翻炒几下即可。

注意事项：

1. 龙虾尾的选购一定要注意新鲜度，最好是活龙虾。

2. 十三香料的数量和比例可以根据个人口味来调整。

3. 在涂抹香料前先将龙虾尾用刀将脊背的甲壳部分剪断，便于香料更好的入味。

4. 烤炉或烤盘要预热至热度适中，烤制时须时常翻动，避免过火或烤糊。

希望以上的龙虾尾十三香制作方法能够帮助到您，快来动手尝试一下吧！

口味相当不错哦，想做的小伙伴可以试试

第1步、准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；

第2步、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；

第3步、菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味；

第4步、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；

第5步、锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；

第6步、倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；

第7步、倒入啤酒，再加1小碗水；

8步、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

第8步、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

第9步、加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；

第10步、再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；

第11步，完成

做法1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；

2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；

3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和许建忠十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；

4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；

5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；

6、汤味调好后，再加入许建忠十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；

7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；

8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

做法如下

步骤 1

小龙虾去头去虾线，用盐水浸泡半小时

步骤 2

用牙刷清洗小龙虾，冲水刷干净备用

步骤 3

葱姜蒜香菜芹菜等洗好备用

步骤 4

热锅烧油，放入花椒大葱姜和蒜蓉炒香，然后倒入洗干净的小龙虾翻炒。

步骤 5

倒入盐，白糖，生抽，十三香粉两勺，八角，干辣椒。然后加入两听啤酒，记得不加水，只加啤酒。然后盖上盖子大火煮十分钟。

步骤 6

十分钟后打开翻炒，再加入一大勺蚝油提香味。盖上再煮五分钟，小龙虾一定要煮到位。

步骤 7

最后大火收汁，起锅放香菜小葱。起锅之前也可以试下盐味。自己调整下即可！

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

准备材料：小龙虾二斤、洋葱半个、尖椒一个、姜一块、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角两个

制作步骤：

1、活的小龙虾二斤，戴上厚的线手套，抓起来分开鳌，用小毛刷一只只刷洗干净

2、配料：姜蒜、洋葱、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒

3、姜切片，蒜拍碎去皮，洋葱辣椒切块

4、下小龙虾翻炒两分钟

5、加入少许油，生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。翻炒八分钟，煸炒出红油

6、加入洋葱，炒五分钟到洋葱变色

7、最后加入青椒炒三分钟到青椒熟

8、出锅，撒少许香葱末

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