老北京立秋要“贴秋膘”,秋高气爽 宝贝贴秋膘计划gogogo

1、老北京立秋要“贴秋膘”

根据老北京习俗，立秋这天要多吃肉“贴秋膘”，储存下丰厚的资本好过冬御寒，家家要炖肉，或者炖鸡、炖鸭等。

:民以食为天"，立秋是一个很重要的节气，在北京、河北一带民间流行:贴秋膘"。因为在夏伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫:苦夏"。瘦了当然需要:补"，弥补的办法就是到了立秋要:贴秋膘"，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，:以肉贴膘"。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里面的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。

2、秋高气爽 宝贝贴秋膘计划gogogo

中国民间素有“贴秋膘”的说法，即在立秋以后，通过食疗将身体在夏天亏欠下来的营养补回来。那么，这个时候，家长该怎么做呢？

挥别酷暑，迎来了秋高气爽的好季节，近期不少妈妈都反映，家里的宝宝胃口比夏天好了很多，吃饭香香，都不用妈妈追着喂了。秋天到了，适宜的气候里，宝宝的身体机能逐渐恢复到良好的状态，食欲和消化功能也自动调节到正常的水平。这个时候，正是宝宝长身体的大好时机。

中国民间素有:贴秋膘"的说法，即在立秋以后，通过食疗将身体在夏天亏欠下来的营养补回来。俗话说:秋季进补，冬令打虎"，秋季补充了充足的营养和能量，对孩子的生长发育大有裨益，家长们一定要遵循科学的饮食指南，为孩子的健康成长打下坚实的基础。

宝贝贴秋膘计划，gogogo！

贴秋膘计划一：长身体

宝宝长肉长个，离不开蛋白质，尤其是优质蛋白质。食物中，肉类、禽蛋、鱼虾、豆制品、等都含有丰富的优质蛋白质，宝宝通过食物可以摄取到足够的蛋白质，身体才能棒棒的。秋天宝宝的胃口大开，对食物的需求变大，不再抗拒吃东西，妈妈们不妨大胆一点，换着花样多做一些营养的肉食，给宝宝储备营养和能量。

图片素材来源于太平洋亲子网

推荐食谱——蛋肉糕

营养提示：蛋肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的结合，能够给宝宝提供丰富的蛋白质。

准备食材：猪肉馅100克、鸡蛋1个、食盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、淀粉1小勺、小葱适量。

制作方法：

步骤1：在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁得碎碎的葱末。

步骤2：倒入适量的淀粉和盐。

步骤3：再倒入少许清水搅拌均匀。

步骤4：把搅好的肉馅用小勺在碗里（或者用模具固定）按平。

步骤5：在上面放一个生鸡蛋。把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。

贴秋膘计划二：提高免疫力

宝宝有壮实的身板是不够的，还要有强大的免疫力，在寒风面前才能傲然挺立，不容易生病。我们知道，维生素c有促进免疫系统的作用，它能帮助人体增加抵抗含量及提升血液中干扰素的含量，可抵抗破坏性分子，是增强免疫力的维生素之一。我们常见的食物中饱含维生素c的蔬菜、水果，例如：苹果、柠檬、橙子等，都是提升免疫力的良好食物来源。秋天正是各类蔬果丰收的季节，选取新鲜时令的瓜果，给宝宝补充营养，提高免疫力，是非常赞的。

推荐食谱——橙香小排

营养提示：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，它可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘、提高人体免疫力的功效。

准备食材：猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量。

制作方法：

步骤1：新鲜橙子（也可以用橙汁代替）用搅拌机榨汁。

步骤2：将排骨洗净去掉血水然后剁小块。

步骤3：排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。

步骤4：倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。

步骤5：改小火慢慢让橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香。

贴秋膘计划三：防秋燥

:春夏养阳，秋冬养阴。"秋季由热转寒，湿度逐渐减小，空气干燥，宝宝容易出现口干舌燥、大便干结等情况。秋天时节，宝宝的饮食方面，要选择具有滋阴润肺功效的食物，如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。水水润润小宝宝，吃起来了！

推荐食谱——白萝卜雪梨汁

营养提示：白萝卜富含维生素c、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

准备食材：小白萝卜1个，梨半个。

制作方法：

步骤1：将白萝卜切成细丝。

步骤2：梨切成薄片。

步骤3：将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟。

步骤4：再加入梨片。

3、贴秋膘对宝宝有害无益

立秋一过，吃涮羊肉、肥牛火锅的人就多起来了，在爸爸妈妈的鼓励下，宝宝也大口吃肉。饭桌上多了鸡、鸭、鱼、肉，为的是给宝宝恶补“蛋白质”和“脂肪”。然而，不看天气，不分体质，一律采取“贴秋膘”来恶补的办法，可能会违背父母的初衷，对宝宝的健康并没有好处。

“贴秋膘”对宝宝有害无益，原因有三：

可能遇上“秋老虎”

9月份以后出现高温天气并非罕见，宝宝的饮食仍应以清淡为主。其实，口味清淡，合理搭配饮食，宝宝不会缺少蛋白质，当然也不会缺少脂肪。给宝宝吃清蒸鱼、蒸蛋羹、水煮蚕豆、番茄烩豆腐、酸奶等等，既清淡又富含蛋白质和适量的脂肪。……教你如何帮宝宝安然度秋

举个例子：3岁的宝宝每日需要45克蛋白质，一天的食谱可以这样安排。

食物蛋白质（克）200毫升牛奶61个鸡蛋850克北豆腐650克鱼10（优质蛋白质共）（30克）150克粮14200克蔬菜2共计46克

按以上食谱计算，宝宝每日可获得46克蛋白质，其中优质蛋白质占65%。无论质和量，蛋白质都够了。只要宝宝每天能喝点奶（包括酸奶）、吃点豆制品，再适量的、变着花样地吃点鱼、禽、蛋、肉，就不会缺少蛋白质，根本不需要恶补。……秋季腹泻：食物疗法更有效

“燥”主秋令

秋天的气候以“燥”为主，宝宝容易发生流鼻血、口干、长口疮、便干等症状。从中医食疗的角度，应多吃一些具有滋阴养血、清燥润肺的食物，比如黑芝麻粥、雪梨粥等等，忌食“辛”、“温”性味的食物，如辣椒、葱、蒜、韭菜、羊肉、鳝鱼、桂圆等。应常吃“甘”、“寒”味的水果，如猕猴桃、菠萝、柚子、西瓜、荸荠、梨、藕等。……食补：宝宝秋冬巧吃梨 如果盲目“贴秋膘”，像羊肉等大量入肚，宝宝光吃肉就饱了，不用吃其他的食物，而且还容易便秘。便秘——上火——发烧，是“贴秋膘”给宝宝谱写的三步曲。……秋日，妈妈该为宝宝熬啥粥

秋补重在补钙

“贴秋膘”似乎成了一种饮食时尚，但是对于生长发育中的宝宝来说，秋补重在补钙。

苦夏，宝宝不仅食欲差，钙摄入的少，而且出汗多，钙丢失得也多。所以，“秋凉把钙加”，像牛奶、大豆、小鱼、小虾、花生酱、芝麻酱、绿叶蔬菜，都是补钙的高手，不妨给宝宝多吃点。……宝宝的健康成长不能忽视钙

补钙食谱：小酥鱼

把小鱼收拾干净，锅底铺一层白菜，鱼肚朝上码在菜叶上，再铺开葱段、姜片，把佐料（酱油、醋、料酒、油、盐、糖、汤适量）倒入锅内，煮开后改温火，直到鱼酥即可。……立秋后宝宝们防燥要趁早

延伸阅读：健康一招：给宝宝“补”秋

经过数月炎热煎熬的宝宝们正在面对一个逐渐转凉的季节，妈妈们最要记得的又是给宝宝准备一些什么事项呢？进补、防寒、防泻、驱虫……每个新妈妈都会考虑这个问题。毋庸置疑，让宝宝健康成长是新妈妈们学习和享受的重要课程。

a进补篇

宝宝的营养本是一年四季都应关注的大事，何以在秋天到来时要特别强调呢？其实道理很简单，因为夏季炎热的气候会使宝宝的食欲大减，几乎所有的宝宝在夏季的胃口还不及平时正常食量的一半。而且高温天气也会影响孩子的睡眠效果，营养和睡眠是时值生长旺季的宝宝最需要的东西 ，而刚过去的将近3～4个月低质量的饮食和睡眠几乎使宝宝的发育生长处于“休眠”状态，发育的速度明显减慢。调查资料发现：儿童秋季的血色素普遍低于夏季，身高与体重的增长则是一年中的最低点。

秋天适宜的气候会使宝宝的机体逐渐恢复到良好的运作状态，食欲与消化功能自动调节到正常的水平。细心的爸爸妈妈可以发现，以前食量不大的宝宝这些天忽然胃口大开，吃饭的速度也好像比以前快多了。不要以为这是宝宝经过教育后的进步，其实是由于气候造成的自然反应——夏季损失的要在秋天补回来。爸爸妈妈应该抓住这个天赐的自然良机强化宝宝的日常营养补充。

对于3岁以下的小宝宝除了适当增加蔬菜、豆制品、鸡蛋和肉类以外还需要增加牛奶的摄入量。因为牛奶中除了丰富的蛋白质、氨基酸、磷、钙和不饱和脂肪酸等多种宝宝生长急需的营养物质以外，还含有一定量的水分。多喝牛奶能适时地为宝宝补充营养和水分，这在气候干燥的秋季对宝宝也是十分有益的。

对于4岁以上稍大一点的宝宝来讲，秋天食补的内容可就丰富得多了。其中比较重要的食谱包括：谷物（包括米制品和小麦制品）、蛋类、动物精肉、家禽、鱼、豆类或豆制品、新鲜蔬菜水果、牛奶和其它奶制品、植物油等等。上述的食物品种不必每天都安排得这么满满当当，但必须保证在每个星期内以上食物都有一定数量的供应。至于宝宝每天食量的多少可以根据孩子的不同年龄和胃口大小按需供应，不要强求宝宝每天吃的具体数量，更不要使用填鸭式的喂养方式。

b防寒篇

秋天是个正值气温由暖转冷的季节，正是锻炼宝宝体质、增强宝宝御寒能力的最佳时机。

适当地锻炼宝宝的御寒能力既有助于宝宝能够顺利迎接即将到来的严寒冬天，也能使孩子自身的体质得到有效的锻炼和提高，可谓一举两得的好事。然而，通常情况下一到秋天稍微感觉到丝丝凉意，爸爸妈妈尤其是爷爷奶奶总是会忙不迭地给孩子添加衣服，就怕宝宝冻着了或是感冒了。

其实给宝宝穿着过多的衣服不但会影响孩子体质的锻炼，而且穿得太热反而会让孩子更容易患上感冒等疾病。因为宝宝的体温一般都比老年人和成年人高，而且阳火旺盛，活动量特别大。穿得太多容易使宝宝一动就出大量的汗，若不能及时给宝宝擦干汗水、换上干爽的衣服，很容易让宝宝着凉生病。

通常只要让宝宝穿着和爸爸妈妈一样多的衣服就已经足够了，甚至可以有意让孩子略微少穿一点，培养宝宝的御寒能力。让宝宝在秋季适当地感受一下凉意反而能增强孩子的体质，使宝宝不容易生病。需要注意的是秋季的气温在逐渐寒冷，已经给孩子穿上的衣服轻易不能随便减少，只能为宝宝增加衣服。因此，宁可在天气还并不很冷的时候给宝宝穿少一点，到天气真正冷了有足够的余地给宝宝加衣服。

坚持用冷水洗脸、冷水洗手、冷水洗浴等等都是提高宝宝冷适应能力的方法，同时为过冬做好准备。冷水洗手、洗脸问题不大，但冷水洗澡必须有一个渐进的过程，需要平时一直坚持不懈。而且也需要视宝宝具体的体质和适应能力而定，不可勉强为之。总之，适当锻炼孩子的御寒能力、提高宝宝的身体素质、增强宝宝的自然免疫力是宝宝秋天保健的一个重要内容。

c防泻篇

夏天是宝宝最容易患腹泻病的季节，多数宝宝会在夏季由于着凉、吃入变质的食物或感染等原因而发生便稀、便多和腹泻等症状。进入秋天以后，宝宝腹泻的发病率呈下降势头。但爸爸妈妈的防范之心不可有丝毫懈怠，因为有一种称为轮状病毒的微生物正蠢蠢欲动，10、11月份正是这种病毒最容易侵袭孩子消化道的时候。因感染轮状病毒而导致宝宝腹泻的症状我们习惯称为“秋季腹泻”，秋季也是宝宝容易发生腹泻的季节。

为此，爸爸妈妈应该为孩子把握以下几关：

具体措施是注重宝宝的饮食卫生，不要让孩子直接吃生的或刚从冰箱中取出的食物，玩具与食具定期煮沸消毒。哺乳期的家长更要当心宝宝的饮食卫生，给宝宝喂奶前最好用温开水洗净乳头，奶瓶和奶嘴等食具都要及时清洗干净并消毒。

宝宝活动的环境必须保持洁净卫生，玩具和地板等宝宝经常接触的地方要经常消毒。同时注意要将宝宝零食的碎屑清除，以免招来苍蝇等传播病毒、病菌的昆虫。

吃东西之前要洗手、不要边吃东西边玩玩具等卫生的饮食习惯是宝宝避免胃肠道感染的有效方法。

此外，发现病儿应该立即治疗，处理好排泄物。注意避免让健康的儿童与染病的宝宝直接接触，如有接触必须洗手、消毒。

d驱虫篇

人体内的寄生虫是危害身体健康的要犯，对于生长发育期的孩子，它们的影响和破坏力就更大。

寄生虫与人体争夺营养，诱发贫血，造成人体营养不良、发育迟缓等疾病，既影响孩了的体格发育，又损害宝宝的智力发育。据儿科医生报道：肠道内有蛔虫等寄生虫的孩子在听觉、短期或长期记忆、阅读与回忆等能力方面均有一定程度削弱。一旦将寄生虫清除，上述症状也会随之消失，儿童智力可在9周内得到恢复。

因此，及时有效地预防和清除宝宝体内的寄生虫是爸爸妈妈必须重视的工作。而秋天正是替宝宝清除体内寄生虫的最佳季节。

从寄生虫的生活史看，虽然孩子一年四季均有机会遭受虫卵感染，但数夏季的可能性最大。通常，夏季是宝宝外出活动最频繁、与大自然接触最亲密的季节，接触到脏东西的次数也最多。只要宝宝的卫生稍有放松就有可能使寄生虫的虫卵进入体内。这些乘虚而入的“杀手”经过一段时间的演变，最后变为成虫定居于肠道时正值秋天。此时服用打虫药逢其时，可使宝宝体内的虫子一网打尽，斩草除根。

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4、宝宝如何放心“贴秋膘”？金领冠教你正确补营养

立秋过后，中国的传统习俗中有“贴秋膘”的说法，无论男女老少，入秋后都开始进补各种美食佳肴。时过境迁，人们依然延续着这个传统，也不断研究如何更正确地“进补”。尤其是，处在生长发育高峰期的宝宝，应该如何在秋季正确进补，放心“贴秋膘”？

母乳是宝宝最好的秋季进补佳品。虽然母乳当中70%以上的成分都是水，但是剩余的成分便是母乳营养之精华，不上火，好吸收，构建宝宝天然抵抗力，帮助宝宝更好地迎接秋天。

温和而强大的蛋白组合

众所周知，蛋白质是机体组织、器官的重要组成部分，尤其对宝宝的体格生长和大脑发育至关重要，被称为“人体工程师”。对于宝宝来说，最优质的蛋白质来源便是母乳了。母乳中的蛋白质质优适量，不仅能够满足婴儿正常生长发育，更好地消化和吸收，而且能够有效降低婴儿对外来蛋白过敏的风险，为宝宝免疫系统的发育提供强大的保护。

金领冠研究发现，乳清蛋白和酪蛋白的比例对宝宝消化吸收十分关键。乳清蛋白分子小，容易被婴儿消化吸收；而酪蛋白则容易在婴儿胃中形成较大凝块，使消化吸收速度变慢。金领冠研究发现，母乳中α-乳清蛋白占总蛋白的比例为10-20%，β-酪蛋白占酪蛋白的比例为50-85%。其中，α-乳清蛋白易于被消化分解和吸收，β-酪蛋白可以在体内水解为酪蛋白磷酸肽(cpps)，cpps被誉为“矿物质载体”，具有促进钙、铁、锌、硒等矿物质吸收的功能。这两种蛋白成分是建立宝宝抵抗力系统的重要营养物质，更能让宝宝易消化、好吸收。

更健康的宝宝专属油脂

在此基础上，金领冠的研究人员通过更加深入、精细的研究，发现了母乳当中另一个重要秘密——opo结构脂。opo是一种结构化脂肪，o和p分别对应油酸（oleic acid）和棕榈酸（palmitic acid）。opo结构脂能够促进脂肪和钙的吸收，有利于骨骼发育，减少粪便中的皂钙，软化宝宝粪便，宝宝便便通畅，不上火。牛乳中的脂肪无论是脂肪酸组成还是脂肪结构，都与母乳脂肪有显著差异，不易被身体吸收，造成钙和能量的流失，同时形成皂钙，造成宝宝便秘、上火。

十六年母乳研究 攻克应用难关

通过长期的研究和探索，金领冠先后发布了“中国母乳研究白皮书”、“中西方母乳营养结构差异”等科研成果，积累了100多万份母乳营养成分数据。在海量数据的研究基础上，其研发的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法”荣获中国发明专利，并被授予第十六届“中国专利优秀奖”殊荣。除此之外，金领冠还在核苷酸、智赋因子等方面课题长期投入研究，其成果已经逐步应用到了金领冠产品中。金领冠的母乳研究还在继续，希望通过不懈的努力发现更多母乳营养的奥秘，给中国宝宝更专业的营养，为他们带去妈妈一般的贴心守护。

了解了母乳中的奥秘，妈妈们也可以给宝宝放心地“贴秋膘”了。在补充营养的同时，要更加关注宝宝的消化和吸收，帮助宝宝增强免疫力，健康快乐地成长！

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