海苔和紫菜的区别,紫菜和海苔有什么不一样 海苔是一种健康的零食吗(2)

1、海苔和紫菜的区别

爱吃零食的你，应该不会错过美味的海苔和紫菜，但你是否有点难分清这两种美味的食物？下面跟着妈网百科详细了解吧！

其实海苔是由紫菜加工得来的哦，紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。

紫菜富含b族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。而海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。

2、紫菜和海苔有什么不一样 海苔是一种健康的零食吗(2)

三、海苔是一种健康的零食吗

很多人都知道高油高糖、五颜六色的零食不适合给宝宝吃，不过海苔尝起来也不甜不香，也没有那么诱人的颜色，应该是很健康的零食吧？其实不然。

海苔营养减分的最主要原因恰好是来自于其加工制作过程中额外添加的调味料，这些调味料大家都可以想象出来，无非是以食盐、酱油、味精以及糖为主，当然有的还会添加香菇、肉桂、丁香、胡椒粉等。这的确会让海苔的口感比干紫菜好得多，然而代价是让海苔的钠盐含量迅速飙升，有的钠含量高达2000mg/100g，换算盐含量是5g/100g。

这是什么概念呢？以通常市售包装的海苔片为例，每一小包平均约含有海苔3克，如此算来一小包可以吃进钠含量60毫克，很多人一次性吃个十包左右是很正常的事儿，不经意间600毫克的钠吃进肚子里了，大概是1.5克的食盐，而成人每日食盐量不要超过6克，5岁以下的孩子每天食盐建议不超过3克，而2~3岁最好不超过2克。

除了盐这个:硬伤"之外，海苔制作中额外添加的糖、食品添加剂等成分，对健康也没有额外益处，反而会增加身体的负担，也应该加以限制。

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3、海苔是紫菜吗

海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。

海苔属于红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。海苔是由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段发展而成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的蛋白，维生素a、b、c丰富，并含磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。

4、紫菜和海苔有什么不一样 海苔是一种健康的零食吗

大海赐予了我们很多美味的食物，藻类食物就是其中之一。在诸多藻类食物之中，紫菜是很有名的一种，略带大海味的紫菜和小孩子们常吃的一种零食——海苔特别相似，那紫菜和海苔是否一样呢？

市场上的海苔基本都是紫菜制作而成的，但是并不是每种紫菜都可以制作海苔。那为什么烧汤用的干紫菜和作为零食的海苔看起来差别那么大呢？一起来看看吧。

一、紫菜和海苔有什么关系

海苔听起来高大上，其实主要原料就是我们日常吃的紫菜，但是紫菜不全是海苔。在藻类家族中，紫菜可是一颗耀眼的明星食物，其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先，而且具有保健价值的可溶性膳食纤维含量也是名列前茅。

紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍，有缓解干燥、促进肠道有毒有害物质排出、预防便秘等很多功效。此外紫菜矿物质钾、铁、锌、碘、硒、铜、锰等含量统统比它的:仁兄"海带高不少，简直可以摘得个营养大满贯。

所以，以紫菜为主要原料制成的海苔，营养自然也跟紫菜:沾光"不少，同样属于富含蛋白质、可溶性膳食纤维、矿物质的零食。

二、干紫菜和海苔为何差别那么大

海苔虽然主要原料是紫菜，然而跟紫菜却不是一类食物，国家标准中也对两者进行了明确的区分。干紫菜主要加工工艺就是把紫菜进行脱水干燥，并没有额外添加别的东西，所以原料依然:单一"。

而海苔，是紫菜的:华丽转身"，即以紫菜为原料，添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂，最后经烘烤、干燥制成可以直接吃的成品，显然海苔中的成分不再单一，自由发挥的空间很大。

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