煮糯米饭要放多少水?吃糯米要注意什么?

糯米，又叫糯米和大米，是东北地区用来制作粘豆包、粘饼、炸糕的食材。糯米做的零食，口感糯糯，营养丰富。你经常吃糯米吗？其实糯米也可以煮。煮糯米要放多少水？烹饪用水和正常的烹饪用水有什么区别？吃糯米有哪些禁忌？让我们一起往下看。

一、煮糯米饭要放多少水

蒸糯米不宜放太多水。一般情况下应该比普通大米少放一点水。生活中，很多人喜欢用手指测量，大概是指甲的高度，一般一厘米左右。糯米粘性强，水多了味道不好，水少了会干，很难咬。

蒸糯米要放一厘米高的水

大多数情况下，糯米用糯米蒸，糯米洗净，然后放入锅中，用适量的水蒸半小时。蒸半个小时后，可以用手捻糯米，也可以直接品尝是否有硬核。如果它尝起来很熟，有一个美妙的干蒸糯米嚼头，你就可以开始下锅了。

另外，蒸糯米要好吃，诀窍一定要知道。糯米最好提前用清水泡一夜，这样蒸出来的糯米软而可口。其次，干蒸米饭最好用上小下大的专用蒸笼。要煮适量开水，倒在糯米上两三次。

二、吃糯米的禁忌

湿热、痰火、脾积者禁用，小儿不宜多食。

1.《食疗本草》:“让人多睡觉，多生气，不多吃饭。”

2.《本草拾遗》:“怀孕，杂肉不宜。吃久了软，慢。”

3.《四声本草》:“捏住所有经络，使四肢不闭合，风微弱。”

4.《食性本草》:“长期食用引起的心悸，痈、疮、疖疼痛。不要带酒吃饭，醉了很难醒。”

5.《日用本草》:“多吃点，发烧。”

6.《纲目》:“孩子和病人很难避免粘手。”“脾肺虚寒者宜。若知为痰热风病，脾病不能转，则食可为最邪之积聚。”

7.《本草省常》:“和鸡一起吃不适合孩子。”

那么，你做糯米做的对吗？煮糯米要放多少水已经介绍过了。煮糯米放的水比正常煮饭放的水略少。糯米煮之前最好用清水泡一晚上，这样煮出来的糯米才会好吃，不硬，软。吃糯米的禁忌也要谨记在心。

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