牛排可以煎着吃吗？ 牛蛋可以煎着吃吗？

一、牛排可以煎着吃吗？

牛排可以煎着吃，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。 牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。 以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。 第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。 牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。 至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。

牛蛋可以煎着吃。

1、我们把牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天

2、再青红椒切丝、洋葱切丝备用

3、然后锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒

4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可。

牛蛋有一定的补肾强身,壮阳的效果的,但是不建议多吃,适当的吃点就好的.牛蛋是高蛋白质的食物,多吃是不好的.

可以。原料：鸡蛋 (3-5个)，猪肉 (半斤)，马蹄 (3-4个)，油、生抽、食盐 适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，打散调匀，放入适量生抽和盐。猪肉和马蹄剁碎搅拌好，放好调料备用。

2.锅里放油，注意油帮太多，也不要太少，太少了会焦，而且蛋放下去时候也不容易成型。

3.将蛋放入锅中，建议可以用一个勺子，这样每次放的蛋的量比较均匀，做出的蛋饺大小接近。

4.随后放入肉馅，稍微用筷子铺平一下。煎了一下后，将一边折叠过去，用锅铲按压一下，让两边口子粘好，再煎一下，蛋饺就煎好啦。

、黑鱼入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉和适量六月鲜浆制片刻，然后沥干备用。

1、锅淋油入芹菜过油翻炒至变色后起锅备用。

2、原锅淋油葱白、姜片文火煸香后加入黑鱼过油煎至起壳后喷入少许料酒略煎。

3、然后加入腌鱼浆制并淋入适量清水后，盖上锅盖大火烧开后，用小火略焖煮至鱼肉入味汤汁浓鲜。

4、待黑鱼味浓时将芹菜铺设在黑鱼汤汁表面。

5、盖上锅盖略煮至芹香溢出即可勾芡收汁出锅装盘。

可以

通常情况下，买回来的火锅丸子可以用来下火锅，不必要再煎煮吃。

但由于丸子一般都是冷冻的，买回来后需要解冻，然后在烹饪前用刀切成想要的形状，这样丸子会更容易烹饪，口感也会更好。不然整个丸子直接在锅里炸，不容易熟，不容易出味道。而且煎的过程因

可以，做法如下

1、三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味；

2、鸡蛋打开，将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉，再粘上鸡蛋液，后粘上未炒过的黑白芝麻，待用；

3、电磁炉调中火，起锅，倒入适量橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再将另外两面煎至变金黄色约9成熟，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟；

4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。

可以。首先，二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。

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然后， 腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。

03

然后， 加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。

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其次， 青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。

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然后放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜。

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最后，倒入开水准备放菜，放入黄瓜 豆腐皮，加入豆芽 烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼 ，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜

放锅里不用放油，融化了，拿东西蘸着吃，肉啊，菜啊都可以

可以的，做出来的会像舒芙蕾的口感。

牛腩适合清炖和烧（红烧）这两种烹饪方法。煎牛排最好用牛里脊肉来做，取牛里脊肉一块，先切成手掌大小的片（如果觉得不好切，可以先放在冰箱里急冻30分钟），用刀背将牛肉片轻轻锤一遍，再用刀后跟宰几下以断筋。将牛肉片放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱节、鸡蛋、少许胡椒粉码味40分钟即可。将码味好的牛肉片扑上生粉、裹上蛋液、粘上面包糠压一压即可下锅煎啦！

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