罐头维生素c（还有维生素c的食品）

最近，黄桃罐头又火了一把。

在广大民众储备各类药品的同时，作为食品的黄桃罐头悄然占据了大家购物清单的“C位”，一度被买断了货。

对东北人来说，黄桃罐头是他们独特的生活记忆，人称——“东北玄学”！

无论是心情不悦还是身体欠佳，只要来上一口黄桃罐头便可神清气爽。除了因为其甜蜜、爽滑的口味，让人心情舒畅，还因为黄桃中富含维生素C，对于提升免疫力有一定的食疗作用。

事实上，除了黄桃罐头，在家还可以制作这些简单的甜品和菜品，补充维生素C。

甜品篇

生病时，常常觉得味觉退化，酸甜适口的小甜品恰好能给人舒适的感觉，还能分泌多巴胺，补充维生素C的同时，有助情绪缓和。

盐蒸橙子

制作时长：15分钟

近期，广州的温度变化较大，不是还有绵绵阴雨，不少网友们出现了喉咙痛的症状。这时，富含维生素C、水分充足的橙子就是不错的选择。

如果将它和适量盐一起蒸着吃，咸酸温热的盐蒸橙子，对喉咙不适有一定的食疗缓解作用。（注意，如果是风寒感冒引起的不适，不适合吃盐蒸橙子。）

材料

橙子1颗，盐三分之一勺。

做法

1、橙子洗净，放入淡盐水中浸泡几分钟；

2、将橙子顶部切去，待用；

3、将盐均匀撒在橙肉上，用筷子轻戳果肉，便于盐分渗入；

4、将切去的橙子顶部当盖子，盖住橙子，放在碗中隔水蒸15分钟；

5、取果肉连同蒸出来的水一起吃。

水果甜汤

制作时长：30分钟

很多水果都可以熬成水果汤，比如苹果配橘子，山楂配苹果，金桔配雪梨、橙子配柠檬，菠萝配红枣等，怎么搭配根据个人喜好，还可以和银耳一起煮，温润可口。

为大家介绍其中的一种水果甜汤组合，想作为不错的冬日维C补给良方，还要注意水果下锅的时间哦！

材料

金桔、猕猴桃、草莓、银耳、清水适量，还可加入其他喜欢吃的水果。

做法

1、将水果洗净，金桔对半切开，草莓、猕猴桃等切片，银耳泡发，待用；

2、银耳、金桔放入养生壶，加清水炖30分钟；

3、盛出前3分钟放入猕猴桃、草莓即可。

还有这些富含维生素C的水果，不妨多吃一点。

柑橘类：橘子、柠檬、柚子、橙子等；枣类：红枣、青枣、乌枣、酸枣等；瓜类：西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜等。

炒菜篇

青椒肉丝

制作时长：10分钟

青椒肉丝是不少人常吃的家常菜，操作简单，事实上，它的营养也很丰富。

除了肉类中的蛋白质，青椒（甜辣椒，又称为菜椒、柿子椒、灯笼椒）还富含维生素C，又具有温中散寒，开胃消食的食疗功效。不过，要注意烹饪时长。

要点

1、热锅凉油下入切好的肉片，口感更好；

2、最后放青椒旺火速炒，以最快的速度成菜，可使青椒中的维生素C被最大程度保留。

清炒西蓝花

制作时长：15分钟

西蓝花被誉为蔬菜界的“营养皇冠”，维生素C的含量约是橙子的2倍，胡萝卜素、硒、叶黄素等其他抗氧化剂含量也较丰富。

炒西蓝花时，又要注意什么要点呢？

要点

1、清洗要细：把西兰花放在水龙头下，先用流水冲洗20秒以上，同时用刷子轻刷表面；将西兰花掰成小朵，放于淡盐水中浸泡一会；最后用流水冲洗干净、沥干水分。

2、菜梗要吃：西兰花的根茎中同样含有丰富的黄酮类化合物，膳食纤维含量也比花穗更高，不吃实在可惜。不想和菜花一起吃的话，可以单独做成小炒，或焯水做凉菜。

3、快快快快：为了缩短炒制时长，保留其中的维生素C，炒之前，最好先焯水，水里加一点盐、油，焯水时间也不宜过长。

1、流水冲洗

蔬菜洗完之后再切，用流动的水冲洗，不能长时间放在水中浸泡，焯烫时也应维持蔬菜完整性。

2、大火快炒、加葱姜蒜

大火快炒能缩短蔬菜成熟时间，减少营养流失。同时，由于葱姜蒜有抗氧化性，烹调时加点葱姜蒜，也能在一定程度上减少维生素C被破坏。

3、加入适量醋

炒菜时可以加入几滴醋，特别是炒豆芽或土豆丝时，不仅能保持其爽脆，还能避免维生素C受到破坏。

4、快出锅时再放盐

炒菜时尽量少放盐，等快要出锅的时候再加，能更好地减少维生素C损失。

你学会了吗？

文 | 全媒体记者 林芷汐

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