粽子的肉馅儿怎么做（肉粽子馅料大全）

端午节，做这种肉馅的粽子，特别好吃，送礼也特别合适，正宗的做法却很少人会。

鳗大海说事

马上就要到端午节了，吃粽子和赛龙舟，端午节必不可少的，当然不同的地区，不同的风俗习惯会有一些不一样！

鳗大海

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那粽子是怎么由来的呢？

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。

鳗大海

随着不同地区不同饮食风俗习惯，粽子的做法和馅料也是多种多样，数不胜数；如：嘉兴五芳斋、苏州枣泥粽子、福建烧肉粽子、湖南汩罗粽子、海南定安粽子、上海桂花豆沙粽子、陕西蜂蜜凉粽、广东什锦粽子、台湾八宝粽、北京黄米粽子等等（排名不分先后），它们都是各有各特色，各有各风味！不过很多人吃遍了五湖四海的粽子，即使再美味，也始终忘不了一种粽子的味道，那才是天底下最好吃的粽子--妈妈包的粽子！

鳗大海

下面，鳗大海，要分享的是她的人生第一道“妈妈包的粽子”，22号，我们有一位95后忠实粉丝有私信联系到我们鳗大海这边，希望能将自己亲手做粽子的过程，放到我们专栏上，留个纪念。原来这位95后的李小姐，最近刚当上妈妈，喜乐融融，李小姐看马上就要过端午节了，以前都是妈妈给她包粽子吃，现在自己升级当妈妈了，想亲手做人生第一道“妈妈包的粽子”给她的小孩，当然传承的不仅仅是味道，还有心底里浓浓的母爱！

鳗大海

那95后做的肉馅粽子是否又有哪一方面不同呢，是否又能青出于蓝而胜于蓝呢？我们拭目以待：

1、提前一天浸泡糯米，浸泡好后滤水份，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、和少许的白糖，搅拌均匀

鳗大海

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2、五花肉清洗好，切成小块，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、搅拌均匀后放冰箱冷藏6个小时以上

鳗大海

3、开始用传统妈妈教的手法包裹粽子，先放糯米，中间放肉和栗子等，最后严密扎紧防止漏米

鳗大海

4、把粽子放入高压锅内，蒸煮

鳗大海

5、煮好的粽子，去粽叶，三个份量为一团，拿出已清洗有古色的粽叶，呈小正方形摆放，放入已切好的蒲烧鳗鱼块，再包裹放蒸锅，蒸煮三分种即可

鳗大海

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6、蒲烧鳗鱼肉馅粽就做好了，肉馅中，带有烤鳗鱼的香味，非常美味

鳗大海

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看上去，确实不错，李小姐做的这份蒲烧鳗鱼肉馅粽子，结合了传统风味做法又创新十足，可以给一个“称职妈妈赞”。喜欢的朋友，也可以试下，同时也可以在留言区，给这位称职妈妈打call，点赞！

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