合肥长临河老街（合肥长临河古镇一日游）

2018年11月4日，长临河古镇，东街左边一家饭店门口，一位老人摆了个煎饼摊子，专做当地特色美食，手工米粉粑粑，每天一般使用四种馅料，这次老人说这些粑粑里面有红豆馅、莲藕馅、梅干菜馅和马齿苋馅，价格都一样，3元1个，5元2个，周末和节假日来古镇游玩的人多，一天可以卖出500个。这是已经煎烤好的米粉粑粑，我们想买2只尝尝，老人说这些已经被定了，有客人要拿到工地给工人吃。米粉粑粑好吃又饱肚子。

我们去东街和老街逛了一圈回来，这次如愿的买到了2只米粉粑粑，其实长临河古镇沿街做米粉粑粑卖的居民不少，但都是一个小炉灶看起来规模很小，这一家能卖这么多，一定有特别之处。这是我们买到的梅干菜粑粑，外皮烤得有些焦黄，吃起来香酥脆，接近馅料的皮层米粉细腻香味十足，馅料很足，梅干菜的香味和咸肉的香味混合在一起，特别好吃，三五口吃完，口齿留香。我想这个米粉粑粑之所以卖得好，一是风味独特，二是货真价实。

老人告诉我们，很早就要起来准备食材，米粉粑粑是纯手工制作，区分不同的馅料要在粑粑上做些简单的标记，煎烤好之后才不至于混淆，偶尔会有混了的，客人一般也不会太介意，毕竟每种馅料的都很好吃。图为才下锅煎烤的米粉粑粑

煎烤的时候要不断给米粉粑粑翻身查看，底面煎烤到一定的焦黄程度时，要及时翻个面来煎，既要煎烤得香脆又不能煎糊碳化，火候掌握得要恰好。

桌上摆了一些已经煎好的米粉粑粑，才出锅的粑粑米粉的香味很足。在桌上还看到定制的礼盒包装，来这边游玩的客人，带上一盒回城，和亲戚朋友分享，也是一件美事。

摊位旁边的一面宣传牌，电视台都来采访过，真是不错哦，不知道图片上的凌大姐是不是就是我们见到的老人，如果是，那这个历史也蛮久了，算是多年的老店了。

最后我们发一张老人煎烤米粉粑粑的图片。我们是合肥美食自媒体的新生力量，不吹不黑，行走安徽，为大家推介我们认为不错的美食，有些朋友留言评论我们是在为商家做广告，其实美食类文章的广告效应是必然有的，但我们没有与任何商家进行任何约定，文章皆为我们一家之言。欢迎大家推介美食给我们探店，欢迎评论留言。

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