磨菇油菜怎么炒好吃

磨菇油菜怎么炒好吃

蘑菇油菜是一种较为普遍的作法，挑选的菌类一般是草菇，草菇是一种新鮮的乳白色菌类，我们需要将草菇清理干净以后，在将草酸用开水开展绰水解决，而油菜子也需要开展绰水解决，绰水后的草菇，放入锅里边开展煸炒，添加油菜子及其芝麻油、淀粉水及其食用盐就可以了，煸炒的時间类似是三分钟上下。

草菇炒油菜

原材料主要材料：草菇300克，油菜心500克，

调味品：盐6克，鸡精2克，白糖5克，米酒5克，芝麻油5克，豌豆淀粉20克

作法

1.将草菇去蒂清洗，入开水略氽后控干，油菜心去根清洗，顺长一剖两截，再切割成4片，入开水锅中氽透捞起来，用凉水太凉控干，切去青菜叶，留10公分长的段。

2.锅架灶火上，倒进素菜汤300ml，放进绍兴酒、白砂糖、食盐烧滚，放进草菇、油菜心烧至进味，加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油即成。

蟹味菇炒小油菜

原材料油麦菜、蟹味菇、姜、蒜、香油、盐

作法

1、油麦菜对半割开，蟹味菇去根清洗，葱姜各自切割成末

2、锅内下油，放进切完的葱姜末，文火炒出香味

3、放进蟹味菇，同葱姜末煸炒匀称，再倒进香油，煸炒3分鐘

4、放进油麦菜，火灾煸炒1-2分鐘，放盐调料就可以起锅

5、装菜的情况下能够先把油麦菜摆放，再把蟹味菇盛在上面。那样菜肴造型设计比较好，也可以提升胃口呢

菌类炒秋葵

原材料秋葵，菌类，姜茸，蒜茸，玉米面粉，味精，白胡椒面

作法

1、秋葵去首尾，切条，菌类开半。

2、热锅下油，再放进姜茸蒜茸，半焦后倒地秋葵和菌类，稍翻两下加盐，搅拌均匀放进勾夹层玻璃芡(玉米面粉、味精、白胡椒面)。

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