多吃兔肉为健康，爱吃兔，四高三低，健康第一
飞禽莫如鸪，走兽莫如兔
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。
我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。
《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。
可见，兔肉对人有祛病健身的作用。
第一，兔肉蛋白质含量高。
其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。
这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。
人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。
专家以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。
它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。
缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。
第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。
因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。
第七，兔肉高营养，低热量。
高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。
兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。
兔肉居然有这么多营养价值，实属美食之王！
史料记载
中国传统《饮食宜忌》全书载：“兔肉和猪、牛、羊肉相比，由于它含有人体需要的营养成分独特，即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，所以对老年人、心血管疾病患者和贫血之人，尤为适宜。
”明·姚可成《食物本草》曰：“兔肉，生食，压丹石毒。
腊月作酱食，治小儿豌豆疮。
又治消渴。
兔肉为羹，益人”。
明代药物家李时珍日：“兔至冬月龄木皮，已得金气而气内室，故味美。
四川爱吃兔食品有限公司
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