烧饼制作方法及配料是怎么回事？

生活中，很多人喜欢吃烧饼，也有很多人吃过不同口味的烧饼。不同的配料和制作方法，烧饼的风味会有所不同。那么，如何做出好吃的烧饼呢？接下来，让我们谈谈烧饼制作方法及配料.

烧饼制作方法及配料

烧饼制作方法一

材料

面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，发酵粉6克，酥油适量，大豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，大豆油20克，中筋面粉

55g，大豆油35g，蛋黄1。

烧饼的做法

1.准备中筋面粉500g，温水350g，干酵母6g，发酵粉6g。

2.把面条揉成团，用面包机揉成团，在几乎没有干粉的时候拿出来。面条拿出来的时候很粘，在案板上放点干粉。揉几下成型，用保鲜膜盖好发酵。

3.发酵时准备酥脆，大豆油20g，中筋面55g。

4.用大火加热炒锅，转小火，将步骤3的油和面条放入炒锅，翻炒至花生酱颜色出现，关火，立即取出。

5.时间到了，面条发酵，案板上均匀撒上干粉，形成一个小长方形。

6.要滚锤子，向左滚，向右滚，变成长条，然后上下滚，最后变成揉面垫大小的大面片。

7.然后准备另一份蛋糕，大豆油75g，中筋面粉75g，盐7.5g，加入刚才炒好的部分，搅拌成蛋糕。

8.抹面皮，用塑料刮刀抹均匀，从上到下卷成一卷，撒上干粉，分成八份。

9.将代理两端稍微收紧，两端扣在面团中间，轻轻按下后退按钮，形成一个小圆面团。

10.滚蛋糕。从上四分之一滚，滚到下四分之一，停止，旋转，重复这个动作，最后形成四边略厚的正方形。提着一套四角。

11.这时，烤箱可以调整到250度开始预热。然后准备大豆油35克，蛋黄一个，拌匀，刷在烧饼表面。

12.以250度上下射击8分钟。

13.出锅了。

烧饼制作方法二

材料

精制面粉2500克，发酵面粉12.5克，猪生板油625克，葱500克，芝麻175克，精盐75克，麦芽糖60克，食用碱20克，熟猪油适量。

做法

1.将锅加热，将煮好的火腿、白糖、料酒放入锅内翻炒，待糖溶入火腿后即可食用。将猪板油剁碎备用。

2.往盆里倒两斤半面粉，舀一个小窝，倒入冷水三两四个，然后立即倒入开水八两个，迅速拌匀成雪花状的小块，倒在案板上晾至温热，然后在案板上揉至面团发光，稍微晾一下，凉透之前加入面肥， 将它们混合并揉成一个有几英寸厚的圆形，从四面折叠成方形球，然后打开并折叠起来。 然后放入锅中，盖上盖子发酵。发酵时间约为4小时(夏季短，冬季长)。面团切开后，横截面上有许多小孔，这就是所谓的面肥。

3.

将熟猪油加入面粉一两，拌匀成酥面，然后将面粉六两四倒入盆中，刮一个小洞，倒入冷水一两，再倒入开水三两，揉成面团，与面肥一起放入盆中，同时倒入融化的碱水，用力揉搓使其完全混合，然后揉成四分四分的面粉剂。

4.将面粉压成1.5寸的煎饼，把脆皮面放在中间包3分钱，然后用擀面杖擀成1寸宽、6、7寸长的条(厚而薄)，再卷起来(卷成螺旋状)。然后把“螺丝”底座放在案板上，用手压平(直径约一英寸半)，放在左手(螺纹面朝下)，依次放入一元猪油泥和四个四分之一的火腿，裹上一个圆球，用手压平，卷成直径约一米的圆饼

以上方法，——烧饼，方法和配料多，步骤全。它不仅适合在外面卖，也是在家制作的好方法。芝麻饼是一种受欢迎的食物，便宜又好吃，可以搭配不同的食物。不仅可以做早餐，还可以在其他任何时间做不同的选择。