黄酒酒精度不敢公布的秘密是什么？

米酒是酒水的一种，许多 江浙地区的大家都是酿造米酒，直到家中来啦顾客接待用。米酒酒精度并不高，一般 米酒的酒精度在15、16度上下，因此并不会随便让大家喝醉酒。米酒和纯粮酒全是根据谷物酿制的，为何白酒的度数会那麼高，而黄酒的度数那么低呢?下边给大伙说下酒精度怎么会差别这么大。

一、米酒一般几度

米酒是粮食酒，有别于纯粮酒，沒有历经水蒸气蒸馏，归属于低度酒，酒精浓度小于20%，一般为15~16度。一般酒精浓度为14%—20%，归属于轻度粮食酒。而纯粮酒较为高，高度酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。

二、酒的度数指的是什么

酒的度数表明酒中含酒精的容积百分数,一般 是以20℃时的容积比表明的,如50度的酒,意思是在100ml的酒中,带有酒精50ml(20℃)。

三、黄酒度数低为什么劲头大

米酒劲头大的是由于杂醇在起功效，关键就是指异丁醇、异戊醇这种相对分子质量高过酒精的醛类。这种醛类新陈代谢速率远远地变缓酒精，倘若摄取量高了，就非常容易出現第二天人保持清醒了，可是头痛不舒服的状况。

并且，米酒归属于发酵酒，纯粮酒归属于纯粮白酒，在水蒸气蒸馏中，因为乙醇沸点小于水，而异丁醇、异戊醇熔点是高过水的，事实上历经水蒸气蒸馏分离出来后纯粮酒的杂醇成分就很低了。

再再加米酒酒精含量不高，喝的量通常比纯粮酒多，双向要素功效下，摄取的杂醇量远远地高过喝酒的状况，例如你的流量是能喝1斤52度的纯粮酒的，和盆友喝13度米酒时不容易只喝1斤吧，如何也得2斤以上，这就是米酒劲头大的原因了。

事实上不止是米酒，有一部分轻度葡萄酒也存有杂醇成分高的问题，再再加轻度葡萄酒以便喝舒服，通常会喝许多 瓶，更为加重了这种状况。