鳗鱼简介 鳗鱼具药用价值，具有健脾补肺、益肾固冲是怎么回事？

鳗鱼，广义上认为是鳗鲡目的鱼类通称，狭义上则认为是鳗鲡目鳗鲡属鱼类的通称 [4]。

有些鱼类如八目鳗、电鳗、黄鳝等，长相类似鳗鱼而容易被误认，但在分类上属于完全独立于鳗鱼外的演化支。

鳗鱼有雄无雌，以影漫于鳢鱼，其子皆附于鳢鳍而生，故名。

鳗鱼在中国分布于长江、闽江、珠江流域及海南岛， [7]主要产区集中在亚洲，其次是欧洲、非洲和美洲。

[8]性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，具有趋光性强、喜流水、好温暖和穴居的特点，有很强的溯水能力，能入洞潜逃。

[9]自然界中的鳗苗主要摄食浮游甲壳类，长大后主要摄食小虾、小蟹、水生昆虫、螺、蚬、蚯蚓等，也捕食小鱼和高等植物的碎屑。

人工池饲养则以人工配合饲料喂养为主。

[10]鳗鱼在海水中繁殖，淡水中生长。

[11]养殖的鳗鱼寿命可长达50年。

鳗鱼具药用价值，其味甘，性平，具有健脾补肺、益肾固冲、祛风除湿等功效。

鳗鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养价值高，被称作水中的黄金。

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，在中国以及世界很多地方均被视为滋补、美容的佳品，故被称之为可吃的化妆品。

[13]在日本有土用丑，请鳗鱼的说法，传统认为土用丑前后吃鳗鱼可以身强体壮，所以每年土用丑节日前后，民间会举办各种各样的传统活动。

鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、花鳗鲡、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。

它们在地球上都存活了几千万年，对它们的了解也只不过是最近的几十年。

譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。

在台湾河流中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。