老年人牙不好吃什么菜是怎么回事？

老年人牙不好吃什么菜

老人牙齿缝隙大是伴随着身体年纪的增长，人体各层面功能刚开始慢慢的衰退，因为人体出現优质蛋白质的欠缺便会非常容易造成 老人出現骨骼问题或是是牙问题等，而老人牙齿缝隙大在饮食搭配上能够多吃一些软糯的食材，可以吃一些蒸鸡蛋羹，或是是鱼类及其肉沫猪肉泥等好咬合的食材。

老人牙不太好吃什么菜好?

1、肉末蒸蛋

生猪肉末100克，生鸡蛋1个，盐、生抽、米酒、食用油适当，葱段、生姜沫少量。

将生猪肉末装碗，添加食用盐、生抽、米酒、生姜沫、食用油和少量水搅拌均匀，倒进汤盆内。再把生鸡蛋打在肉沫上，撒上葱段，随后放进蒸屉煮制，待肉沫、生鸡蛋完善，取下即是制成品。

生抽、食用盐使用量不适合过多。肉沫务必拌和到有黏性。控制煮制時间，防止煮制太长，肉质地扎实。

2、烂糊肉丝

生猪肉(胖瘦参半)100克，白菜750克。猪板油60克，绍兴酒30克，食盐10克，鸡精2克，酸菜鱼火锅600克，芡粉适当。

老年人牙不太好吃什么饭

将生猪肉去筋清洗后切割成丝。大白菜清洗，切割成条丝。将炒菜锅灶火加温，加微信好友猪板油烧至七成热时，放人丝袜高跟鞋爆锅至掉色，加微信好友绍兴酒再煸炒两下，随后加微信好友酸菜鱼火锅，待沸放人大白菜条丝，再改小火烤20分钟，待软烂加微信好友鸡精、食盐，淋人芡粉勾龙口市粘稠，再放人猪板油，推人搅数下，就可以出锅装盆。

3、绿豆芽炒肉丝

猪瘦肉500克，黄豆芽1Kg。油80克，盐20克，醋10克，葱、姜片各5克，芡粉50克。

将黄豆芽择洗干净，控净水份备用。猪瘦肉清洗，切成细丝，放进盆中，添加芡粉、食盐5克退浆，用热锅温油滑散，捞起来备用。将油放进锅内，热后放入葱、姜片炝锅，资金投入黄豆芽爆锅断生，添加丝袜高跟鞋煸炒匀称，添加食盐、醋，煸炒两下就可以起锅。

4、萝卜条鲫鱼豆腐汤

活草鱼2条(400克)、萝卜150克、米酒15克、食盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜适当，动物油60克。

鱼去鳞挖鳃，清洗。箩卜削皮清洗，切细条，葱弄成葱结，生姜切成片或拍松都可以。炒菜锅加温至有白烟，放进动物油，油五成热时放鱼，文火，再次煎鱼至双面金黄色，出锅，放进另一盘中备用。

煎鱼时不必急着滚动，渐渐地煎，估算触碰油的一部分鱼片早已煎好啦，刚开始渐渐地摇晃锅中，让剁椒鱼头鱼身都能触碰滚油，大约就三分钟上下吧，换一面再炸。

用余油稍微进行爆香生姜片，放水，少量米酒大火烧开，添加鱼，萝卜条，葱结后文火慢煮。煮至茶汤颜色乳白，依本人口感加味精，盐。

5、虾仁豆腐

水豆腐300克，鲜虾l00克，盐8.5克，鸡精2克，米酒4克，老母鸡汤或水20克，木薯淀粉3克，油40克，芝麻油l克，姜蒜各l克，生鸡蛋1个。

将水豆腐切成方丁，用沸水焯一下滤干水份。葱、姜切一片。鲜虾除掉，背部沙线。将葱、姜、盐、鸡精、米酒、老母鸡汤、木薯淀粉、芝麻油放进碗中，调为汁。将鲜虾放进碗中，放盐、米酒、木薯淀粉、生鸡蛋一个半，搅拌均匀。炒菜锅内引入油烧开，放进炒虾仁熟后，添加水豆腐丁同炒，遇热匀称后倒进勾好的料汁，快速煸炒，使料汁匀称地粘附在水豆腐和鲜虾上，就可以起锅。

6、滑炒鱼丝

活鲫鱼一尾(约1500克)，笋尖、葱、油、盐、鸡精、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、鸡蛋清各适当。

将鲫鱼治净取净肉，片成片状，再切割成4公分长的丝。鱼丝加鸡蛋清、木薯淀粉退浆，入2成热的锅中划熟。勺留底油，入葱丝、笋片爆锅，烹酒加汤及调味品，下鱼丝翻勺，浇油摆盘既成。

7、荠菜豆腐羹

茼蒿75克，水豆腐(南)200克，干香菇25克，春笋25克，水面筋50克，红萝卜25克，盐3克，鸡精1克，姜3克，芝麻油1克，食用油10克，豌豆淀粉5克。

水豆腐切成小丁。发制平菇切小傅。红萝卜清洗，入沸水氽熟后，切成小丁。茼蒿清洗，去杂，切割成碎碎的。熟笋(煮开)和面条也切成小丁备用。炒菜锅下花生油，烧至七成热，加老母鸡汤、食盐、水豆腐丁、平菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面条、茼蒿，再添加生姜沫、鸡精。煮沸后，用芡粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡，起锅前淋上芝麻油，装进大汤碗即成。

8、鸡蛋汤香肠蔬菜粥

生鸡蛋一个，稻米适当，蔬菜三棵，红萝卜，五花肠一根，味精，盐。

稻米清洗，侵泡两小时以上。蔬菜切割成段，红萝卜和五花肠滚刀块预留。稻米下锅煮开成稀饭(比平常熬粥多放几滴水)。添加蔬菜段和胡萝卜丁，五分钟后添加香肠丁。待烧开后打进一个鸡蛋并持续用筷子拌和。起锅前面小量味精和盐就可以。