螃蟹怎么好吃是怎么回事？

螃蟹的吃法五花八门，每一个人都能够依据自身的口感挑选不一样的螃蟹吃法。并且在大闸蟹中带有很多的不饱和脂肪，因此整体而言大闸蟹是一种对身体具备较高的营养成分补充功效的食材。针对人体身体素质较强的人而言，就可以多吃蟹，而人体体质虚寒得话，则不适合吃蟹。那麼大闸蟹到底应当如何制作才会更为美味?

阳澄湖大闸蟹的作法

清蒸大闸蟹

食物：阳澄湖大闸蟹4只、醋2汤勺、老红糖1/2汤匙、姜片10克。

作法：

1、大闸蟹清洗干净预留，姜片切末;

2、将醋、老红糖和姜片末一起搅拌均匀做为调味品汁预留;

3、炒锅原水开后，放进大闸蟹开枪蒸15分鐘上下(依据大闸蟹尺寸和火力点调整时间)就可以;

4、蒸熟的大闸蟹蘸食刚刚的调配，大闸蟹寒性，须加姜醋才可食。

葱油蟹

食物：活肉蟹、生姜片、葱段、盐、糖、生抽、生抽酱油、鸡精。

作法：

1、大闸蟹清洗,添加生姜片和葱段上锅煮熟。

2、蟹煮熟后去尖口一部分,随后切完装盘,在蒸出去的料汁中添加盐、糖、鸡精和生抽酱油，拌和匀后淋入盘里，随后在蟹上摆入葱姜末，再洒上碎葱段。

3、锅中入油,开火灾,等锅起烟后立即淋在葱段上就可以。

秘笈蟹

食物：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐。

作法：

1、先把蟹解决干净，切割成4～6块。

2、起油锅，将蟹炸至橙黄色，捞出预留。

3、把蒜饵放进锅中炸至橙黄色，捞出预留。

4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐翻拌就可以。

豉汁蟹

食物：蟹一只、水豆豉一两至一两、小辣椒2两、蒜饵2两、鲜奶油2钱、香油、糖、味精粉适当。

作法：

1、把蟹解决干净，切割成六块。

2、起油锅将蟹炸至橙黄色捞出预留。

3、把小辣椒切成片，添加鲜奶油、水豆豉进行爆香，添加十两大骨汤及调味品煮2分鐘水淀粉勾芡就可以。

芝士焗蟹

食物：蟹一只、圆葱2两、鲜奶油1汤匙、大骨汤10两、芝士1两至1两截。

作法：

1、先把蟹解决干净切割成六块。

2、起油锅，将蟹淋油后捞出预留。

3、圆葱造粒放进鲜奶油和圆葱一起进行爆香，放进大骨汤。

4.将蟹放进3中，再添加芝士煮2分鐘水淀粉勾芡调均匀就可以。

咖喱酱花蟹

原材料：花蟹2只、圆葱1颗、葱1根、姜1块、生青菜叶2片、柳丁1颗、小辣椒2条、木薯淀粉适当。

调味品：

a、盐1小勺、黑胡椒粉少量、酒1一茶匙;

b、盐2小勺、糖1一茶匙、酒1一茶匙、咖喱酱2一茶匙。

作法：

1、花蟹清洗去内脏器官，将蟹盖详细剥掉，蟹腹切块状，将葱、姜敲碎和a料一起放进花蟹中腌制;

2、洋葱切丝，柳丁切成片，小辣椒切半棱形，姜腌渍好的花蟹沾上少量绿豆淀粉，入锅中煎炸，取下预留;

3、起油锅炒出香味圆葱丝，再加入b料以文火炒成咖喱酱香气后，倒入1一杯水与大闸蟹一同空烧，烧至料汁快收干时勾薄芡。

大闸蟹冬粉煲

原材料：公蟹1只、冬粉1把、萝卜20克、胡萝卜20克、葱1根、姜1块

调味品：

a、盐1/2小勺，酒1一茶匙，黑胡椒粉少量;

b、盐1小勺，糖，酒个1一茶匙，海鲜酱油2一茶匙。

作法：

1、蟹清洗去内脏器官，将蟹盖详细剥掉，蟹腹切块状，将葱、姜敲碎和a料一起放进花蟹中腌制;白，胡萝卜切成片，生姜切成片，葱切条预留。

2、将腌制好的蟹沾少量绿豆淀粉，入锅中煎炸，取下预留。

3、起油锅进行爆香生姜片，葱段，再加入b料，白，胡萝卜片及2一杯水和大闸蟹同烧进味，倒入砂锅中，放进冬粉续滚，待冬粉烧开就可以。