鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼如何做好吃？是怎么回事？

主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。

是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。

品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。

鳕鱼体延长，稍侧扁。

头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。

鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

除鲜食外，还可加工成各种水产食品。

此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。

食材营养： 1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美； 2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

制作指导： 鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。

常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

食疗作用： 肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。

主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。