云南十大经典名菜不该存在的秘密是什么?

cht 2023-08-08 5次阅读

  云南菜又叫滇菜,是中国菜体系中民族特色最突出的地方性菜系。云南省有25个少数民族,不同的民族有着各自不同的传统习俗和饮食文化,所以云南菜具有25个少数民族烹饪文化的特色。现在小编在这里为大家推荐云南十大经典名菜,感兴趣的朋友赶紧来看一看云南特色美食排行榜吧。

云南十大经典名菜1、汽锅鸡

  主要食材:鸡肉[bai]

  汽锅鸡是云南省的一道特色名菜,因用汽锅蒸制而得名,也是昆明10大特色美食小吃之一,这道菜不仅味道可口,而且营养丰富,具有补虚养身、补血、健脾开胃等众多功效。

2、大救驾

  主要食材:火腿肉,饵块,酸菜末,大葱,韭菜

  大救驾是云南腾冲市最出名的传统小吃之一,也被评为云南十大经典名菜,这道菜色、香、味、形兼具,非常受当地人的喜爱。

3、大理砂锅鱼

  主要食材:弓鱼或鲤鱼,嫩鸡片,冬菇,鱿鱼,海参,蹄筋

  大理砂锅鱼采用的原料是大理洱海出产的弓鱼或鲤鱼,再配上嫩鸡片、冬菇等多种配料炖制而成,鱼肉细嫩,汤汁鲜美,营养丰富。

4、宜良烤鸭

  主要食材:烧鸭[bai]

  这道菜起源于明朝,有着600多年的历史,宜良烤鸭选用的鸭肥瘦相宜,制成后外酥里嫩,色泽红艳,非常具有云南的地方特色。

5、红三剁

  主要食材:西红柿,尖椒,肉末

  红三剁指的是西红杮、红猪肉、红辣椒这三种食材,这道菜酸香开胃,非常适合用来拌饭,如果去云南旅游的话,一定要尝试一下这道菜。

6、野生菌火锅

  主要食材:母鸡,新鲜香菇,金针菇,黄丝菌,刷把菌,大脚菇,鸡丝菌

  野生菌火锅是云南特有的美味,这道菜采用了云南的多种野生菌,汤清鲜美,菌菇清香,清淡爽口,胜过众多山珍海味。

7、红烧鸡枞

  主要食材:鸡枞

  红烧鸡枞是云南昆明特有的一道名菜,鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道十分鲜嫩,可以可鸡肉相比,这道菜还具有养胃、提神的功效。

8、牛肉冷片

  主要食材:牛肉[bai]

  牛肉冷片是云南回民的传统菜肴,也是回民们办喜事时必备的一道菜,这道菜味道鲜醇可口,令人百吃不厌,所以经久不衰,现在依然备受喜爱。

9、虎掌菌炒鸡丝

  主要食材:虎掌菌,鸡肉

  虎掌菌炒鸡丝是云南的传统名菜之一,这道菜在历史上被视为珍品,菜的由来还和建文帝有关,所以这道菜就一直流传了下来。

10、沾益辣子鸡

  主要食材:沾益土鸡,朝天椒,辣椒

  沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一,这道菜选用云南沾益的土鸡制作,制作道序复杂,味道辣香爽口,因此名声大噪,被称为“滇中一绝”。


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