炖羊肉汤三放三不放,需冷水浸泡炖到最终放盐,调料是关键

cht 2022-03-13 10次阅读

秋冬季节最适合喝羊肉汤来进补了,喝一碗热乎乎的羊肉汤滋补又暖身。

但自己在家炖的羊汤总是非常膻,汤色还发黑。

这是因为没有注意炖羊肉汤三放三不放的原则,炖羊肉汤的讲究可非常多。

炖羊肉汤三放三不放

炖羊肉汤三放三不放,需冷水浸泡炖到最后放盐(调料是关键)

三放:

1、羊肉放冷水中浸泡

这一步很多人忽略,直接下锅焯水的话,还有很多血水是煮不出来的,这样炖出来的羊汤会有大量的膻味。

但是用冷水浸泡2小时的羊汤,膻味小很多。

2、调料要放生姜、大葱、小茴香

调料不能乱放,这3种料就够去膻增香了,太多会压住羊汤自身的鲜味。

小茴香也不能放多,一点点就好。

3、盐要最后放

过早的放盐,就会让羊肉吃起来很硬很柴,等汤完全煮好了之后再放盐是最好的。

三不放:

1、焯水后的羊肉不能放在冷水中

焯水后的羊肉会有血沫,这个时候要用温水洗干净,才能保证汤汁的干净和鲜美,不能用冷水,否则羊肉遇冷会发紧,口感很差。

2、不放八角

八角很多人炖汤的时候会用,但它不适合羊肉汤,如果放了八角,那么会压住羊肉汤的鲜美,汤不好喝并且汤汁发黑。

3、不放料酒

料酒有去腥的效果,但羊汤不需要,放料酒会影响羊汤的鲜味,所以料酒不能放。

煮羊肉放什么调料

1、当归黄芪

炖羊肉汤三放三不放,需冷水浸泡炖到最后放盐(调料是关键)

煮羊肉的时候也可以放一些当归、黄芪,它们不仅是中药材,在生活中还可以作为调味品,这样炖出来的羊肉汤还含有一些药用成分,有很好的滋补功效。

很适合身体虚弱的人们食用......查看详情

羊肉馅饺子配什么菜好,年夜饭试试韭菜馅附视频(韭菜补肾温阳)

羊肉馅其实就是可以直接包饺子了,但是加入一些蔬菜的话,味道也是更好的,羊肉馅饺子配什么菜好,大家是不妨试试做韭菜馅的饺子,和羊肉一起味道也是不错的,在过年做饺子的时候,就可以做这种馅料的饺子,下面有馅料...

2021-12-30 16:45阅读全文 >>

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,注意炖羊肉不能少的四种调料(视频)

冬季最适合吃炖羊肉了,和一碗热呼呼的羊肉汤,驱赶浑身的寒气,还有补益身体的功效。

但自己在家炖羊肉总是感觉很腥,还炖不烂。

下面教大家羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,注意 煮羊肉放什么调料 ,不是调料放的越多越好哦...

2021-12-30 08:50阅读全文 >>

疱疹最怕三种水果,热性的水果可能会加重疾病(忌口牛羊肉)

疱疹是由于病毒感染引起的皮肤病,症状表现为有红斑、丘疹、疱疹,伴随疼痛感。

这个时候不仅要治疗,还需要注意饮食,多休息,避免劳累。

一般是自限性的,一段时间就可以好转。

注意疱疹最怕三种水果,最好不要吃,避免...

2021-12-10 08:56阅读全文 >>

白肉是什么肉是羊肉还是鸭肉,白肉不易造成三高/鸭肉属于白肉

我们会听到有关白肉的说法,这白肉是指颜色是白色的肉吗,白肉是什么肉是羊肉还是鸭肉,其实这和烹饪好的颜色是无关的,白肉与红肉对应,这鸭肉是白肉的一种,而羊肉是红肉的一种,白肉也是有它自己的特点的。

白肉类食...

2021-12-08 15:13阅读全文 >>

羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬,只需要生姜葱等调料(附视频做法)

羊肉还是很滋补的,天气越来越冷了,在家里煮碗羊肉汤给家人们吃,也是很好的,这里就教给大家,羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬,大家是可以跟着视频来做的,也有详细的图文说明哦。

羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬...

2021-10-31 09:38阅读全文 >>

羊肉不能和什么一起吃,与梨相克不要吃(寒性水果要注意)

羊肉吃起来很美味,而且吃完之后,身体都会觉得很暖和,但是大家在吃羊肉的时候,是需要注意饮食的,最好知道羊肉不能和什么一起吃,以免身体出现不适的感觉,让自己难受就不好了,比如梨子、南瓜等食物,就不要和羊肉...

2021-10-10 15:02阅读全文 >>

炖羊肉不能少的四种调料,料酒/盐/桂皮/枸杞/(忌讳放两种调料)

在炖羊肉的过程中,我们是需要放一些调料的,它们是不有着各自的功能的,有去腥的,有增味的,有增加香气的,也有有益身体健康,补身体的调料,比如说去腥的话,可以用料酒,也可以用陈醋,炖羊肉不能少的四种调料,炖...

2021-10-10 14:33阅读全文 >>

清炖羊肉放什么调料,必放生姜/花椒/大葱(最忌讳两种调料)

很多人关心清炖羊肉放什么调料,我们自己在家里炖羊肉的时候,可能放的调料太多了,味道反而不是那样理想,我们在清炖羊肉的时候,必须要放生姜、花椒、大葱,它们可以让味道更鲜美。

大家下次煮的时候可不要放太多调料...

2021-09-02 17:59阅读全文 >>

炖羊肉不能少的四种调料,去腥增味提香补益四大样都不能少

羊肉是一种非常有营养价值的食物,但是羊肉却很难做,羊肉里面的膻味很难除,很多人做不到,哪怕做到了,却是也丢掉了一些其他的东西,比如口味,做出来的羊肉没有想象中的那么好,却是炖羊肉不能少的四种调料你一定要...

2021-07-07 18:04阅读全文 >>

发物是指哪些食物,6类容易诱发或加重疾病的食物(牛羊肉)

大家在看病、吃药、做手术后医生一般都会提醒一句忌口发物,发物是什么?指有营养,但有刺激性,非常容易诱发疾病或者加重疾病的食物,吃多可能会导致上火、过敏、刺激神经等,所以大家饮食中要注意,看看发物是指哪些...


标签: 炖羊  肉汤  三放  不放  冷水  浸泡  最后  放盐  调料  关键 


发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。