恩施美食排名前十名

恩施知名特色美食推荐

柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。

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莼菜或作菁菜，学名Brasenia schreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

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土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

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土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。

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巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。

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合渣，又名懒豆腐。在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。

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魔芋烧鸭是恩施的传统名菜，属于川菜系。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。

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柏杨豆干产于利川市柏杨坝镇，柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

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绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品，可入药，解热毒，退目翳。

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鬼豆腐是用斑鸠叶制成的豆腐，又名“神豆腐”、“观音豆腐”。

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麻烘糕是湖北著名的汉族传统糕类食品，有着悠久的历史。由于用料考究，制作精细，香甜松脆，质地优良，被誉为湖北特产。

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根粑炒腊肉是用某种树的树根打磨成粉制成的食物，称为“根粑”。

简介：合渣是恩施当地一名吃，即一种用豆腐渣制成的美食，口味比较重。而这一家是在恩施吃合渣最有名的一家店了，不一定能吃习惯，但不妨一试。

地址：湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市航空大道62号(近金三角文娱广场)

人均消费：人均消费33元

简介：店里的装修很有特色，味道也不错，在女儿城里逛累了，正好可以饱餐一顿，人气旺，菜的分量也很足。

地址：湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市华硒土家女儿城九栋(近旅游客车停车场)

人均消费：人均约60人民币

地址：湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市沿江路 ‎

简介：土家特色菜，位于女儿城内，口碑不错，菜品口味偏酸辣，环境有点吵，还有专业的节目表演，很值得一看，甩碗酒是餐厅最具特色的一道风景。

地址：湖北省恩施州恩施市女儿城8号楼(近女儿成正门水车喷泉)

人均消费：人均约50