孕期糖尿病该如何样安排饮食？荞麦面能不能吃呢？

说到孕妇糖尿病的饮食安排，很多孕妈都是怀孕之初瞎吃，等吃出糖尿病以后才开始着急控制，那么孕期糖尿病该如何样安排饮食，荞麦面能不能吃呢？

荞麦面是什么？

荞麦是一种杂粮中的一种，又称之为净肠草，乌麦或者三角麦，我们国家的荞麦重要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次 是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区。

荞麦面就是荞麦磨成的粉。

荞麦面粉的功效与作用

补充营养

荞麦面粉中含有蛋白质、维生素、矿物质以及多种物种活性物质，其中蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，此外铁、锰、锌等微量元素比一般谷物也要丰富，因此适当的吃些荞麦面粉对自身营养的补充是十分有帮助的。

保护血管

荞麦面粉中含有丰富的烟酸和芦丁成分，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管和预防脑血管出血的作用；而烟酸可以促进机体新陈代谢，增强解毒能力，同时还有扩血管和降低血液胆固醇的作用，因此适当的食用些荞麦面粉对血管有一定的保护作用。

消炎杀菌

荞麦面粉中的某些黄酮物质具有一定的消炎杀菌、止咳平喘的作用，因此荞麦还有“消炎粮食”的美称，将荞麦磨成面粉食用后，对身体内出现的炎症反应也会有一定的抗菌消炎的功效。

妊娠糖尿病吃荞麦推荐食谱

1、 麻酱荞麦凉面 原料：荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。

制法：把荞麦面条煮至无硬芯，香菇和绿豆芽入水，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，自然晾凉。

取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀，倒入面条中。

2、 荞麦煎饼 原料：饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。

馅料：白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜适量。

制法：萝卜、香菇切丝，豆芽、香菜加盐腌挤水，入水煮至透明捞出。

加香油、葱花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少许，搅拌后入锅炒制2分钟，出锅。

荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1个，盐和适量水，和成稀面糊。

平底锅抹油，倒入面糊，在锅里流转摊成薄薄的煎饼。

荞麦煎饼卷入所有馅料，沾酱汁食用。

3、 传统荞麦面 原料：荞麦面1束， 姜泥、葱末、芥末各1小匙，海苔丝、荞麦面酱汁少许。

制法：将荞麦面放入滚水中，氽烫约5~7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。

烫面水留下备用。

将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。