莴笋莴苣区别

想来很多人都非常容易将青笋与窝笋混为一谈，乃至在大部分人的眼里来看青笋和窝笋便是二种一样的物质。

实际上青笋和窝笋彼此之间也略微差别，整体而言窝笋中包括着窝笋，二者是包含关系。

并且青笋早已变成了生活起居中十分普遍的一种蔬菜水果，此刻来掌握到青笋窝笋中间的差别也看起来十分有必要。

1、青笋和窝笋的差别是啥

青笋是窝笋,可是窝笋不仅是青笋。

窝笋可分成叶用和茎用两大类,叶用窝笋别称油麦菜,茎用莴巨别称青笋、香笋。

窝笋和青笋由于清新的口味,丰富多彩的营养成分,备受大家钟爱。

可是严苛实际意义上而言,窝笋和青笋并不是一种蔬菜水果,窝笋并不是青笋,而青笋能够称之为是窝笋。

由于我们平常常说的窝笋实际上是油麦菜,是窝笋的一种,主要是吃叶的。

而青笋也是窝笋的一种,主要是吃茎的。

所以说窝笋是这种蔬菜水果的一个统称,而青笋仅仅这一个总目下的子目,并不是同一种蔬菜水果的不一样名字。

青笋和窝笋是一个学科下的二种不一样的菜,样子不一样,食用方法也不一样。

油麦菜是以吃叶主导,而青笋是以吃茎主导。

2、青笋和窝笋有哪些营养成分

青笋带有丰富多彩的营养元素,非常在叶中高些。

每500克鲜莴笋叶中(北京市),含蛋白10克,人体脂肪2.5克,碳水化合物化合物16.5克,钙190mg,磷185mg,铁5.5mg,胡罗卜素10.7mg,维生素b220.6mg,维他命C75mg等。

但在茎中成分就低得多,每500克青笋茎,含蛋白仅1.5克,人体脂肪仅0.2克,碳水化合物化合物仅4.7克,胡罗卜素及维他命C的成分微乎其微。

青笋可食一部分62%。

每l00g含动能59kJ、水份95.5g、蛋白1g、人体脂肪0.1g、磰食化学纤维0.6g、碳水化合物化合物2.2g、胡罗卜素150μg、视黄醇剂量25μg、尼克酸0.02mg、维生素b20.02mg、尼克酸0.5mg;维他命C4mg、维他命E0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。

其叶可食一部分89%。

每100g含动能75kJ,含维他命C13mg,显著高过叶茎。

因此 从营养成分层面考虑到,应改变吃青笋茎不要吃叶的习惯性。

3、吃青笋和窝笋有哪些好处呢

3.1、降血压

青笋为高钾低纳蔬菜水果,每豪克青笋含钾212mg,含钠36.5mg。

钾是保持身体性命的营养元素,它能使主动脉扩大,减少外周血管摩擦阻力,推动尿钠代谢,减少心脑血管病压力,使高血压病人的主动脉壁变厚有一定的缓解,做到减少血压的目地。

高血压、心率不齐者,常吃生鲜食品青笋,功效显着。

3.2、利尿通乳

青笋的钙离子成分丰富多彩,是醋酸盐成分的27倍,有益于身体的水电解质平衡,推动小便。

青笋带有较多维生素b3,能提升分泌乳汁,是孕产菜谱中的关键组员。

3.3、增氟补血补气

带有丰富多彩的氟元素,可参加牙釉和牙釉质产生,参加骨骼生长发育。

青笋所带有的有机化学化合物中含有身体可消化吸收的含铁,对缺铁性贫血患者十分有益,其所含的含铁在柠檬酸和水解作用下非常容易被身体消化吸收。

青笋茎中排出的乳白色浆体有安神助眠摧眠功效,具备调整中枢神经系统作用。

3.4、宽肠润肠

青笋中带有很多绿色植物甲基纤维素,能推动肠腔肠蠕动,通利消化系统,协助排便代谢,可用以医治各种各样便秘。

3.5、防癌功效

青笋中带有一种脂肪烃羟化脂,针对肝癌、胃癌有防止功效,也可减轻癌症病人放化疗或放疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。