香芋是发物吗

芋头是一种较为普遍的粗粮，也是一种既能够 用于熬粥，还可以蒸制服用，乃至是能够 用于制做各种甜品的粗粮。

芋头的营养成分是较为高的，可是很多人都担忧芋头是发性食物，会影响自身的身心健康。

实际上，这类担忧是不必要的，由于芋头并并不是发性食物。

下边就为大伙儿详解一下芋头这类粗粮！

一、芋头是发性食物吗

芋头并不是发性食物。

土圞儿属多年生长 蔓生木本植物的块茎。

盘绕木本植物，土圞儿属多年生长 蔓生木本植物，一般作一年生种植。

块茎呈球形，形近小土豆，直徑2——7.5公分，外皮棕褐色，肉乳白色，是大家种植所需的服用一部分。

以其肉似甘薯，但味儿既非芋头、芋艿，又非土豆，如同栗子，甘而芬芳，吃完回味不绝，故取名字芋头。

二、香芋怎么吃

（一）芋头牛肉卷

原材料：山芋1块，牛羊肉400克、生鸡蛋1个

调味品：米酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、味精、白砂糖、吉士粉、芝麻油

作法：

1、牛羊肉切成片，用米酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、味精、白砂糖、吉士粉、鸡蛋清、芝麻油腌渍20分钟

2、山芋削皮切半条形

3、山芋用煎炸成橙黄色，捞起来

4、将一片牛羊肉裹上一块山芋

5、堆放在盘里，开水灶火笼屉蒸7——8分鐘

6、蒸熟的牛肉卷取下，将盘里的料汁滗到炒菜锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上就可以

（二）茄汁芋头

食物：山芋五六个番茄一个辣椒一个半

调味品：番茄酱两饭勺白砂糖一茶勺盐少量小麦面粉适当

作法：

1、山芋削皮清洗，弄成滚刀块，撒少量沾小麦面粉颠匀；

2、番茄皮打上十字刀，用沸水滚几秒钟，待皮裂开后取下，削皮切小傅；

3、辣椒切一小块，用加了盐的沸水焯过；

4、热锅入油，五成热当下山芋块，低火炸制订型后陕西关中文火炸好，捞起来控油补水；

5、净锅倒进西红柿丁，文火炒过(一边炒一边用汤勺损坏)，入少量水，加番茄酱、白砂糖、盐一点点(或没放)搅拌成粘汁后，放入山芋块、辣椒块，迅速煸炒匀称就可以起锅。

三、芋头的营养成分

芋头营养丰富，色、香、味出众，曾被人为因素蔬菜之王。

据测定，每豪克鲜芋头，含蛋白5.15克，人体脂肪0.28克，碳水化合物化合物12.71克，钙170mg，磷80mg。

其蛋白质含量为淮山药的2.1倍。

芋头带有较多的粗蛋白、木薯淀粉、聚糖(粘液质)、膳食纤维和糖，蛋白的成分比一般的其他高蛋白食物绿色植物如黄豆这类必须高。