清淡又可口的家常小菜 好吃的清淡时蔬

清炒时蔬看起来是一件最简单的菜，可是在家常要把这道菜做好却最不容易。

我小时候，在北方长大，我们把几乎所有的绿叶菜都叫做青菜。

除了可以被明显被辨认的菠菜、大白菜之后，所有的绿色的小青菜都成为青菜。

剩下的时令蔬菜看起来非常少，北方人喜欢吃面食也是有原因的，大部分的时候天气寒冷，并不适合蔬菜生长，唯有面食是最容易获得的。

另外蔬菜在北方实在是比较便宜的东西，也卖不上价格，导致种植蔬菜也会是个难题。

后来我在北京读书，应该是第一次吃到过油麦菜。

一种有特殊味道的青菜，配上芝麻酱淋上，是一种风味，拿蒜蓉炒出来，又是另外的一种味道。

从油麦菜开始，发现了青菜都是拥有自己灵魂的，属于自己的味道。

等到了南方，南方的水果蔬菜就更加丰富了。

空心菜、皇帝菜、红薯叶、萝卜樱子、豌豆尖、上海青小青菜，圆绿胖胖的充满菜市场非常可爱。

云贵川特别喜欢吃一种特殊的绿叶菜--豌豆尖，是带有细细胡须的绿色叶子菜，煮火锅的时候特别好吃。

南方人，在北京，总会找这种青菜吃。

而且豌豆尖摆出来也特别可爱，叶子非常的茂盛，加上胡须跳跃的样子，生气勃勃的。

在深圳居住的几年，南方盛产的瓜果是最喜爱的。

喜欢夏天的晚上，去逛水果市场。

摆满了各种鲜花，在北方很少见的兰花，在南方到处可见，也不是很贵。

白色的、粉色的、蝴蝶兰的、绿色的、黄色兰花，各有各的姿态。

加上佛手瓜，释放着特有的瓜果的甘甜和清香。

熟透了的凤梨、榴莲、菠萝蜜、混这种各种瓜果，还有大大的剑兰姜花的味道，感觉到生活的富庶和甜蜜。

如果时间充足，再从深圳出发去香港和澳门，十分的方便。

港澳最大的好处就是很多水果和蔬菜的丰富吃法和搭配，让人耳目一新。

加上外国人极多，西班牙海鲜菜、葡国的蛋挞、越南的米线、泰国的冬阴功汤、印度的抛饼玲琅满目。

国人不常使用坚果和水果入菜，但是在港澳，这种文化和美食大熔炉的地方，却是非常的常见。

可惜，一江之隔的香港，物价贵到惊人。

再重新回到深圳，就会体会生活在内地的幸福感。

好友华盛顿人，高大个子1.9米左右，非常的英俊帅气。

那年父亲母亲和哥哥去香港旅行，因我在怀孕中，赴港不方便。

好友Chris带着我的家人旅行，做了最好的向导。

好友一口流利的普通话，侃起大山来头头是道，让哥哥非常惊奇，对他充满大大好感。

友常说，你是我唯一的异性朋友居然可以一直保持友谊的。

哈哈哈，怪哉友一直认为异性只有恋人这回事么，友情比恋情更有力量和持久。

似乎外国人都最喜欢吃中国的水饺，好友带新女友来我家中，吃母亲包的饺子，一口气可以吃4盘。

边吃边唔唔唔地连声说好吃。

蔬菜似乎一直是外国人喜爱。

我们国家富裕的比较晚，一直比较喜欢吃肉。

近来，大家都爱吃蔬菜，非常好。

蔬菜和水果是饮食中占比可以高达40%的食材，保持这个比例，可以保持较好的身材。

外国喜欢吃沙拉，其实是非常好的使用蔬菜的方式，生吃是最好的。

但是我觉得炒时蔬，却是最适合中国人的。

另外，蔬菜一定是吃时令的蔬菜，不要吃反季节性的。

我们的身体已经存活了30亿元了，我们30亿年的基因里面，包含了我们所有生活的密码。

我们的祖先Lucy，就是被认定最早的类人猿，身体的基因密码里面，应该是非常能够适应当时的自然环境，就是不可多获得的碳水、肉类，还有就是非常喜欢吃蔬菜。

其实，家常做的蔬菜，孩子们都不是很喜欢。

主要原因是，家里的配菜比较少，很难做成明亮的色彩来，但是外面的蔬菜就非常明快可爱。

就在于大厨房的厨师，比较讲究配菜，以及色彩的搭配，让人赏心悦目。

另外，北方炒青菜，是直接放在油里面煸炒，菜比较油。

但南方做菜，喜欢用水先煮一下，然后快速的翻炒，食物的水分保留的比较好。

如果要真正做好一道炒时蔬，最重要的是配菜。

炒时蔬的材料A： 西兰花、圣女果、甜彩椒、黑木耳、芹菜根

炒时蔬的配菜：腰果

第一步：做时蔬之前，先把材料A的所有食材拿水煮一下，开水之后把所有材料倒入。

2-3分钟可以捞出，控去水份。

第二步：锅里放一点橄榄油（橄榄油脂肪量低，炒菜比较淡，不油），然后把控好水的蔬菜倒入，放一点点盐，如果需要提味，放一点点糖。

Emmm，色香味俱全，非常美好。

清炒时蔬

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