水煎包怎么煎底部酥不硬厨师长教你在家做水煎包

喜欢吃生煎包，南北方人口味不同，我改良了一下做法，更适合北方人的饮食习惯。

自己做的料足又放心，后面还有水煎包的做法，喜欢吃脆底和冰花的朋友可以借鉴，赶紧动手一起来做给家人吃吧！

【水煎包】

1.首先，我们发一下面，小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥，再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖在温暖的地方，发酵1个小时。

2.发酵的这个时间我们调馅料，粉条提前用温水泡上，泡软以后切碎，小葱切成葱花，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。

加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、生抽3克、芝麻香油3克、用勺子搅拌均匀。

3.一个小时以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下 面团里面全是蜂窝眼，面发酵的很好。

在案板上撒上一些面粉取出面团，放在案板上搓揉排一下气，然后把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。

4.然后把小剂子在手里搓一下，再擀成面皮不要擀的太薄，一个一个擀完以后右手托起面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上。

左右手一挤像包饺子一样，包成一个一个的大饺子，全部包好以后取出电饼铛，刷上一层植物油，锅热以后把饺子放在电饼铛内。

5.全部摆放好以后浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好。

6.锅内的面糊烧干以后，大概八分钟的时间掀开锅盖，煎包已经熟了，锅底的面糊变成金黄色并且口感是焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔软的。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。