厨师长分享鲤鱼吃法，一炸一炖，外酥里嫩酸甜可口，完美的待客菜（厨师长分享鲤鱼吃法）
今天为大家分享一道家常宴客菜“糖醋鱼块”的做法，马上一年一度的春节就要到了，春节对于我们中国人来说，不仅仅是一个节日，更是一种幸福美满的象征，中国的春节，一方面是讲究一家人团团圆圆，另一方面讲究的就是吃了，省吃俭用了一年，但春节的这段时日没有人会吝啬，总想把所有的好东西都拿出来，来犒劳自己与家人。 但是话又说回来了，再好的食材如果烹饪不当，也不能发挥出它独特之处。下面就为大家详细的分享一下，这道“糖醋鱼块”的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下...
2024.04.11
花嫁丽舍被曝婚宴用鱼唇换花胶：公司认为是厨师长是恶意爆料是真的还是假的？
【闵行区市场监督管理局立案调查婚礼会所花嫁丽舍涉嫌偷换食材事件】近日，金先生和妻子在沪上知名的婚礼会所花嫁丽舍举办婚宴，花费了34万余元。然而，一个月后，一位自称是当晚主厨的男子联系到金先生，指控被骗。据该主厨透露，婚宴当晚的菜品中，诸如花胶、龙鳟斑等名贵食材都被偷换成了代替品。起初金先生对此表示怀疑，但随后厨师长向他们出示了进货单和录像照片，令他们对婚礼会所产生了疑问。金先生夫妇投诉至相关行政主管部门市场监管局，该局已立案调查。 根据厨师长的反映，花嫁丽舍从今年6月开...
2023.10.13
香肠制作方法教程（厨师长教你在家做香肠）是怎么回事？
今天为大家分享一道自制玉米肠的做法，以后再想吃，自己在家就能做。香肠可以称得上是一种很古老的美食，中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。下面就为大家详细的分享一下，这道玉米香肠的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。 【自制玉米肠】 1.首先我们准备鸡胸肉2斤，放入清水中洗净沥干水分，把鸡胸肉先切成薄片...
2023.08.21
虾仁怎么做才又嫩又好吃呢（厨师长教你做软底虾仁）
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。 今天和大家分享一道“软底虾仁”，虾仁相对于大虾更清淡爽口，易于消化。虾仁鲜嫩爽滑，再搭配鸡蛋的软嫩，吃到嘴里满嘴醇香，而且制作简单，营养丰富，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作的吧。 1.下面开始准备食材 准备鸡蛋四个，打入碗中，放入食盐，一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1:2，快速把鸡蛋打散，静置10分钟，等鸡蛋的气泡溢出散开。 准备虾仁一包，用水清洗干净，有虾...
2023.06.15
厨师长教你油焖大虾的正宗做法（厨师长教你做油焖大虾）
今天为大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，油焖大虾属于经典鲁菜，选用晶莹饱满、体形硕大的大虾，经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美让人胃口大开。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。 【油焖大虾】 1.首先，我们准备鲜虾500克用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感和卖相，然后在虾背上划一刀挑出虾线，虾背上划上一刀更方便入味。 全部...
2023.05.21
简单的糖醋鱼的制作方法 厨师长教你糖醋富贵鱼的简单做法
唐山味儿的朋友们大家好 我是丰南凤凰园海鲜城 烹饪大师 周福松 今天我来教大家做的这道 糖醋富贵鱼 这道菜希望大家能够喜欢 下面将买来的新鲜的鲤鱼 刮鳞去腮扒脏 然后咱们进行改刀 改刀的时候千万要注意 里七外八 就是里面改七刀外面改八刀 每次改刀的这个大片里头 刮上小刀 炸制的时候方便 这边是里面 就是里面是七刀 外面是八刀改八下 就是里七外...
2023.04.18
薯条如何炸好吃又脆厨师长教你炸薯条
厨师长教你炸薯条，牢记“2料3步”，又香又脆不油腻，比买的好吃 炸薯条是很多孩子爱吃的一种食物，我家孩子就是这样，每次去肯德基，汉堡、薯条都不要，只要吃薯条，而且一次要2份，不到10分钟就被她吃光了。 虽然现在的生活条件好了，但我还是要说快餐店的薯条太贵了，一份小薯就要8元，才75克，还没有一个土豆重。这8块钱能买一大堆土豆呢，要做多少薯条呀，所以我尝试着自己在家做，但尝试了多次，不酥脆还很油腻，孩子根本不爱吃。 有一次过节，去厨师长大伯家玩，由于小孩子比较...
2023.03.25
厨师长教你做家常水煮鱼厨师长教你麻辣水煮鱼专业做法
麻辣水煮鱼几乎是每个爱吃辣的人都吃过的一道菜，很多时候去饭店里也是必点的，因为它肉质鲜嫩，麻辣味浓，做法也比较简单，所以很多家里聚餐时，也会常做这道菜，必定无鱼不成席，上一大盘水煮鱼还是很受欢迎的。 但是怎么做出来的味道才能像饭店里那么好吃呢？下面由长江美食城厨师长李海超，教我们做这道"水煮麻辣鱼" 用到的主要食材有： 草鱼一条，麻椒、辣椒、香菜、姜、蒜、盐、还有2个鸡蛋。 下面开始制作 1、我们先将草...
2023.03.14
水煎包怎么煎底部酥不硬厨师长教你在家做水煎包
喜欢吃生煎包，南北方人口味不同，我改良了一下做法，更适合北方人的饮食习惯。自己做的料足又放心，后面还有水煎包的做法，喜欢吃脆底和冰花的朋友可以借鉴，赶紧动手一起来做给家人吃吧！ 【水煎包】 1.首先，我们发一下面，小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥，再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖在温暖的地方，发酵1个小时。 2.发酵的这个时间我们调馅料，粉条提前...
2023.03.13
